Calabacín relleno

En esta ocasión vamos a preparar unos calabacines rellenos con bechamel, es una receta sencilla, aunque nos llevara un poco de trabajo, eso sí será recompensado cuando saboreéis esta receta.

Ingredientes:

  • 1 calabacín mediano o ½ grande
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento de piquillo
  • 200gr de carne picada
  • 20gr de mantequilla
  • 20gr de harina
  • 200ml de leche
  • Nuez moscada
  • Queso rallado

Preparación:

  1. Para comenzar vamos a partir en dos el calabacín, le ponemos un poco de aceite y una pizca de sal y lo ponemos en el horno. Esperamos a que la carne del calabacín este casi cocinada, cuando veamos que se pincha con facilidad lo retiramos y dejamos que se enfrié. Después con la ayuda de una cuchara vaciamos las dos mitades y reservamos el relleno, como quedara algo de carne en la piel, ponerle una pizca de sal y de pimienta y reserváis.

    Calabacín

  2. Para continuar picamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a sofreír en una sarten con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Removemos de vez en cuando para que no se nos queme y esperamos a que ambas cosas estén blandas y la cebolla trasparente.

    Cebolla y pimiento

  3. Una vez lista la verdura añadimos la carne del calabacín y la carne picada y dejamos que se cocine bien todo, removiendo de vez en cuando. Una vez listo reservar el relleno.

    Calabacín y carne picada

  4. Ahora vamos a ponernos con la bechamel, ponemos en una sarten la mantequilla y dejamos que se funda. Una vez derretida toda la mantequilla añadimos toda la harina y removemos bien integrándola y dejando que se cocine bien.

    Comenzar la bechamel

  5. Una vez listo vamos integrando la leche poco a poco, una vez añadida toda la leche le ponemos una pizca de sal, de pimienta negra y de nuez moscada y seguimos removiendo para que la salsa se cocine.

    Seguir con la bechamel

  6. Cuando tengamos la bechamel lista le añadimos el relleno que teníamos reservado y removemos para mezclar todos los ingredientes bien.

    Relleno del calabacín

  7. Ahora con la ayuda de una cuchara rellenamos la piel del calabacín, le ponéis un poco de queso rallado encima para que se gratine, lo del queso puede ser opcional y volvéis a introducirlos en el horno.

    Rellenar el calabacín

  8. Cuando el queso este gratinado o derretido, depende de vuestro gusto, podéis retirar y servir.

    Calabacín relleno

Vainas con patatas y jamón

En esta ocasión os traigo un sano plato de vainas cocidas con patatas y un sofrito de jamón de pavo con aceite de oliva para darle un poco más de sabor al plato. Aunque no lo parezca las verduras podemos cocinarlas de muchas maneras diferentes, en este caso esta receta es muy sencilla y posiblemente todos hayamos comido de esta manera la mayoría de las verduras, pero os iré mostrando muchas variantes para preparar diferentes verduras.

Ingredientes: para 2 personas

  • ½ kilo de vainas
  • 4 lochas de jamón de pavo
  • 6 patatas medianas
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

  1. Para comenzar con la receta vamos a limpiar las vainas, para ello con la ayuda de un cuchillo le quitamos ambas puntas y los laterales, con cuidado de no cortar mucho, solo hay que quitarle la parte dura. Una vez listo las cortamos en trozos y las lavamos un poco bajo el grifo.

    Preparar las vainas

  2. Para continuar ponemos una olla con abundante agua al fuego, le añadimos una pizca de sal y la pastilla de caldo de verduras y dejamos hasta que comience a hervir. Una vez que hierva añadimos las vainas.

    Cocer las vainas

  3. Mientras vamos pelando las patatas y las cortamos en trozos. Cuando las vainas empiecen a ablandarse añadimos las patatas a la olla y dejamos que se cocinen también. Podéis ir pinchando tanto las vainas como las patatas para saber cuándo están listas.

    Cocer las patatas con las vainas

  4. Mientras la verdura y las patatas terminan, picáis las lonchas de jamón y las sofreiremos en una sarten con un chorro de aceite de oliva. No lo dejéis mucho, con un par de minutos para que coja el sabor es suficiente.

    Sofrito de jamón

  5. Una vez blandas las patatas y las vainas, escurrimos el agua sobrante en un escurridor y servimos en el plato. Con ayuda de una cuchara le ponemos por encima un poco de aceite con jamón y listas para comer.

    Vainas con patatas y jamón

Berenjenas rellenas

La verdura suele ser un alimento complicado, generalmente a mucha gente no le gusta la verdura, les cuesta comerla. Hoy os traigo una deliciosa berenjena rellena, que hará que los más pequeños no noten ni el sabor de la verdura. O que los amantes de las mismas disfruten con una forma rica de comer la berenjena.

Ingredientes: para 2 personas

  • 2 berenjenas
  • ½ kilo de carne picada
  • 4 lonchas de bacon o de jamón york
  • ½ cebolla
  • Un poco de tomate frito
  • 1 huevo
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Para empezar con la receta vamos a partir las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cuantos cortes y les ponemos un poco de aceite. Después las metemos en el horno para que la carne se ase.

    Preparar las berenjenas

  2. Cuando las berenjenas estén prácticamente hechas, nos ponemos con el relleno, para ello empezamos picando la cebolla y la ponemos juntos a una pizca de sal en una sarten con aceite caliente. Dejamos que se vaya pochando a fuego lento.

    Pochar la cebolla

  3. Cuando la cebolla este lista añadimos la carne picada y el bacon, vamos removiendo para que toda la carne de haga uniformemente. Cuando las berenjenas estén doradas las sacamos y dejamos que se enfríen.

    Añadir la carne

  4. Una vez frías las berenjenas con la ayuda de una cuchara vamos vaciando el interior y dejamos la carne sobre una tabla. Cuidado con la piel de la berenjena, después la rellenaremos.

    Vaciar las berenjenas

  5. Una vez vacías las berenjenas picamos bien la carne y la añadimos a la sarten.

    Añadir la carne de la berenjena

  6. Mezclamos todo bien y añadimos el huevo sin dejar de remover para que se vaya haciendo y mezclando con todos los ingredientes, esto le dará al relleno una consistencia más sólida.

    Añadir el huevo

  7. Una vez hecho todo el huevo añadimos un chorrito de tomate frito y mezclamos, dejamos que se caliente un poco antes de retirar del fuego, comprobar que el relleno esta al punto correcto de sal, sino añadir lo necesario a nuestro gusto.

    Añadimos el tomate frito

  8. Para continuar ayudándonos de una cuchara rellenamos la piel de las berenjenas repartiendo entre las 4 toda la carne que tenemos en la sarten.

    Rellenar las berenjenas

  9. Después ponemos por encima un poco de queso rallado en cada una y metemos en el horno de nuevo para que se gratine.

    Añadir el queso rallado

  10. Una vez el queso haya adquirido ese tono dorado y rico sacamos las berenjenas y podemos servirlas.

    Berenjenas rellenas