Salsa bechamel

Hoy os traigo una receta que podemos usar para preparar una infinidad de platos, la bechamel podemos usarla para preparar entrantes como las croquetas o los tigres, también podemos emplearla para preparar platos de pasta como la lasaña o incluso para variar en nuestras recetas de verduras preparando unas suculentas espinacas con bechamel. Estos son unos cuantos ejemplos de las muchas opciones que nos da esta salsa que podemos combinar con patatas, carnes, pasta, verduras o entrantes.

Ingredientes:

En esta ocasión os voy a poner los ingredientes para cubrir un plato para dos personas, en el caso de que necesitéis más cantidad aumentad los ingredientes en la misma proporción.

  • 100gr de mantequilla
  • 100ml de leche
  • 10gr de harina
  • sal
  • nuez moscada
  • pimienta negra

Preparación:

  1. Para comenzar ponemos en una sarten la mantequilla y dejamos que se funda sin llegar a hervir.

    Mantequilla

  2. Con la ayuda de unas varillas incorporamos toda la harina a la mantequilla y removemos durante unos minutos para que se cocine, de este modo no quedara sabor a harina.

    Añadir la harina

  3. Para continuar vamos añadiendo poco a poco la leche integrando con las varillas, una vez integrada toda la leche, le ponemos una pizca de sal, de nuez moscada y pimienta negra y seguimos removiendo hasta obtener la textura deseada y que la bechamel se cocine a la perfección. Una vez lista podéis poner sobre el plato que queráis cubrir.

    Salsa bechamel

En el caso de que la bechamel la hayáis preparado para entrantes dejar enfriar la mezcla antes de trabajar con ella, de ese modo sera más sencillo trabajarla.

Salsa brava

En esta ocasión os traigo una receta muy sencilla de hacer y que podemos emplear en muchas otras recetas, ya sea como acompañamiento o como ingrediente. Por ejemplo podemos acompañar unas salchichas frescas con unas patatas bravas. Del mismo modo podemos preparar un poco de salsa como acompañamiento a unas patatas en una reunión familiar o de amigos para picotear.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 3 cucharadas de ketchup
  • 6 gotas de salsa picante

Preparación:

  1. Ponemos en un bol la mayonesa

    Mayonesa

  2. Añadimos el ketchup a la mayonesa y con la ayuda de una cuchara mezclamos bien.

    Ketchup

  3. Añadimos también la salsa picante y mezclamos bien para que el picor quede repartido por toda la salsa.

    Salsa picante

  4. Ya tenemos lista la salsa, ahora solo tenéis que servirla en recipientes pequeños en el caso de que queramos que nuestros invitados se sirvan al gusto o podéis poner en el mismo bol unas patatas, mezclar bien con la salsa y servirlas como acompañamiento a otro plato.

    Salsa brava

Salsa para pimientos rellenos

Hoy os dejo una salsa con la que servir unos ricos pimientos del piquillo rellenos en una ocasión especial. Esta salsa es muy simple de hacer y el resultado es exquisito junto a unos ricos pimientos, ideal para deslumbrar a alguien especial.

Ingredientes:

  • ½ cebolla
  • 4 pimientos del piquillo
  • 200ml de nata para cocinar
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

1. Para comenzar, tenemos que picar la cebolla en trozos pequeños, ponemos una olla con un poco de aceite, cuando este caliente, ponemos la cebolla con una pizca de sal y ponemos la olla a fuego lento para que se sofría sin quemarse, remover de vez en cuando.

Sofreír la cebolla

2. Mientras se va haciendo la cebolla vamos picando los pimientos y los añadimos cuando la cebolla este blandita y dejamos que se cocinen removiendo de vez en cuando.

Añadir el pimiento

3. Una vez listo añadimos la nata y le damos tiempo a que hierva.

Añadir la nata

4.Con la ayuda de una batidora picamos, batimos todo bien, la salsa deberá coger un color rojizo.

Batir la mezcla

5.Una vez bien batida la salsa, añadimos los pimientos y dejamos unos minutos a que se cocinen con la salsa.

Añadir los pimientos rellenos

6. Si veis que la salsa se queda muy espesa o pobre, añadir un poco más de nata. Una vez lista podéis retirar y servir.

Pimientos rellenos en salsa

Salsa carbonara

La salsa carbonara es una de las más utilizadas para pasta, aunque también podemos utilizarla para pizzas, para rellenar patatas asadas, hay muchas posibilidades para esta salsa. La salsa boloñesa es fácil de hacer y no lleva mucho tiempo.

Ingredientes: para 2 personas

• 4 lonchas de bacon

• Queso rallado

• 200 ml de nata

• 1/2 cebolla

• Aceite

• Sal

• Champiñones (opcional)

Presentación:

1. Lo primero que vamos hacer es pelar y cortar la cebolla en tacos más bien pequeños. Vamos a cortar también el bacon en tiras de aproximadamente un centímetro. Por ultimo si vais a utilizar champiñones cortarlos en laminas. Si son frescos no os olvidéis de lavarlos antes.

Picar cebolla y bacon

Picar cebolla y bacon

2. Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén. Cuando este caliente echamos la cebolla y le añadimos un poco de sal y la dejamos pochar a temperatura media. Si vais a incluir los champiñones los añadís a la sartén cuando la cebolla este dorada y cuando estos estén blanditos añadir las tiras de bacon. Sino vais a utilizar los champiñones cuando la cebolla este pochada añadir el bacon y dejamos que se vaya dorando todo a temperatura media.

Sofrito de cebolla y bacon

Sofrito de cebolla y bacon

3. Añadimos la nata en la sartén, si vas hacer la salsa con pasta añadir cuando la salsa este hirviendo y bajamos la temperatura. Si en cambio la vais a utilizar para pizza o para patatas dejar que se espese un poco la salsa antes de retirarla del fuego.

Salsa carbonara

Salsa carbonara

Salsa boloñesa

La salsa boloñesa es una de las más utilizadas para pasta, aunque también podemos utilizarla para pizzas, para rellenar patatas asadas, hay muchas posibilidades para esta salsa. La salsa boloñesa es fácil de hacer y no lleva mucho tiempo.

Ingredientes:

100gr de carne picada

• 1 zanahoria

• 1/2 cebolla

• 1 pimiento verde italiano

• 1/2 pimiento rojo

• Pastilla de caldo de carne

• Tomillo

• Tomate frito

• Aceite

• Sal

Preparación:

1. Para preparar la salsa boloñesa primero vamos a picar la verdura. La picamos toda en dados pequeños y la añadimos en una sartén con un poco de aceite caliente. Bajamos el fuego a temperatura media, le añadimos un poco de sal y dejamos que se vaya dorando. Cuando este casi lista le añadimos la pastilla de caldo y vamos removiendo para que se deshaga y se mezcle con toda la verdura.

Sofrito de verduras

Sofrito de verduras

2. Añadimos la carne picada, un golpe de pimienta negra y dejamos que se haga bien, removiendo de vez en cuando, mientras la vamos desmigando para que los trozos de carne no sean muy grandes.

Añadir la carne

Añadir la carne

3. Cuando la carne este dorada le añadimos un buen chorro de tomate frito que cubra todo lo que tenemos en la sartén. Le ponemos un golpe de tomillo y mantenemos a fuego medio para que se caliente y coja el sabor de las especias.

Terminar la salsa añadiendo el tomate

Terminar la salsa añadiendo el tomate