Garbanzos

En muchos casos las legumbres no son uno de los platos más populares, pero es verdad que a pesar de eso es uno de los alimentas más necesarios de nuestra alimentación. Además de ser un rico plato en días de frio, nos aporta un sinfín de nutrientes necesarios para una buena alimentación. Por eso es recomendable disfrutar de un buen plato de legumbres, que podemos comer enteras como en la receta que hoy os traigo o podemos pasarla por la batidora y tendremos un puré con mucho sabor.

Ingredientes: para 2 personas

  • 150 gr de garbanzos
  • ½ morcilla de arroz
  • ½ chorizo
  • ½ trozo de jamón
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Sal
  • ½ cebolla
  • 6 patatas pequeñas

Preparación:

Hay que tener en cuenta que los garbanzos son más duros que otras legumbres, como las lentejas, por ejemplo, por esa razón es recomendable que dejéis los garbanzos en agua al menos desde la noche anterior, para que luego a la hora de preparar el plato se cocinen más rápido.

  1. Para empezar, vamos a picar la cebolla en trozos pequeños. Ponemos una olla con un chorrito de aceite, cuando este caliente bajamos la temperatura y añadimos la cebolla, una pizca de sal y la pastilla de caldo. Dejamos que se vaya cocinando a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

    Pochar la cebolla

  2. Cuando la cebolla este en su punto añadimos la morcilla, el chorizo y el jamón. Dejamos que se cocinen un poco y suelten el jugo.

    Añadir la carne

  3. Para continuar, añadimos todos los garbanzos y los cubrimos con agua, dejamos que se cocinen tapados. Con que remováis de vez en cuando es suficiente. Mientras podéis ir pelando y cortando las patatas en trozos.

    Añadir los garbanzos y el agua

  4. Cuando veáis que los garbanzos ya están casi blanditos añadís las patatas, si veis que se está quedando sin caldo, añadir más agua. Cuando las patatas también estén casi blandas, probar el caldo para comprobar como esta de sal, pensar que el jamón ya le habrá dado un toque salado, por eso probar antes de añadir más no vaya a quedar demasiado salado.

    Añadir las patatas

  5. Una vez los garbanzos hechos podemos servir.

    Garbanzos

Lentejas

Las lentejas son un elemento que a nuestra salud le beneficia de muchas maneras, es uno de los alimentos que tenemos que introducir a menudo en nuestra alimentación. Además, lo bueno es que en invierno un plato calentito de lentejas nos ayuda a entrar en calor y nos da fuerza para afrontar el día. También es verdad que no a todo el mundo le gustan las lentejas, pero además de ser buenas también podemos comerlas enteras o en puré.

Ingredientes: para 2 personas

  • 300 gr de lentejas
  • Agua
  • Sal
  • Cebolla
  • 4 patatas
  • Pastilla de verdura
  • 1 chorizo
  • ½ morcilla
  • 1 trozo de jamón
  • Un par de hojas de laurel

Preparación:

  1. Para empezar, picamos la cebolla en trozos pequeños y la ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite caliente. Añadimos una pastilla de caldo de verduras para que le dé un poco de sabor y un par de hojas de laurel.

    Pochar la cebolla

  2. Cuando la cebolla este blandita le añadimos el chorizo, la morcilla y el jamón, dejamos que se cocine un poco para que suelten un poco de jugo.

    Añadir la carne

  3. Añadimos las lentejas y las cubrimos con agua, puede que se necesite más agua, hay que estar pendientes de que no se peguen al fondo o se queden secas. Dejáis la cazuela tapada para que se cocine más rápido, removiendo de vez en cuando.

    Añadir las lentejas y el agua

  4. Mientras la lenteja se va ablandando, pelamos y partimos en trozos las patatas, las añadimos cuando veamos que la lenteja está más bien blanda.

    Añadir las patatas

  5. Cuando la patata este blanda y las lentejas también probar el caldo, el jamón le habrá dado un punto de sal a las lentejas, si veis que aun así están sosas, le añadís una pizca de sal. Una vez que tengamos las lentejas y las patatas en su punto podemos servir nuestras lentejas.

    Lentejas