Patatas asadas rellenas con ternera y verduras

En esta ocasión os traigo otra manera de preparar y rellenar patatas asadas, en esta receta vamos a rellenar la patata con ternera y verduras. Es una receta muy sencilla y sabrosa, ademas de ser ligera y perfecta para mantener la linea ya que la patatas esta asada y las verduras y la carne las vamos a cocinar con muy poca aceite para que se hagan a la plancha. Cada patata la vamos a partir por la mitad por lo que yo os recomendaría una patata por persona.

Ingredientes:

• patata mediana
• ¼ de cebolla
• pimiento verde (un trocito)
• pimiento rojo (un trocito)
• 50gr de carne de ternera
• queso rallado
• sal
• aceite de oliva
• pimienta negra

Preparación:

1. En primer lugar vamos asar la patata, yo la envuelto en papel de aluminio para que el calor se quede dentro y se cocine antes la patata. La metemos en el horno y dejamos que se cocine hasta que se pinche con facilidad, tened en cuenta que el centro tardara más por lo que al pinchar que traspase la patata. Una vez lista la sacamos y dejamos enfriar.

Asar la patata

2. En segundo lugar vamos a ponernos con el relleno, para ello picamos en tiras la verdura. Cuando la tengamos toda ponemos una sartén con unas gotas de aceite y dejamos que se caliente antes de añadir las verduras, le ponemos una pizca de sal y dejamos pochar. Mientras cortamos también la carne en tiras que añadiremos a la sartén cuando la verdura este blanda. Por ultimo le añadimos una pizca de pimienta, removemos para mezclar y reservamos.

Preparar el relleno

3. Cuando la patata este lista la pelamos y la partimos por la mitad, intentad que os queden las dos partes del mismo tamaño. Después con la ayuda de una cuchara vaciamos un poco el centro, tened cuidado de no quitar demasiado para que no se rompa.

Vaciar la patata

4. Ahora rellenamos con la carne y las verduras y coronamos con un poco de queso rallado. Una vez lista volvemos a poner en el horno para que el queso se gratine.

Rellenamos y gratinamos

5. Cuando el queso tenga un tono dorado y algo fundido podemos retirar y servir.

Patatas con ternera y verduras

Patatas gratinadas con carne picada

Siempre os recuerdo que las patatas son uno de los alimentos que más opciones nos dan a la hora de cocinar. En esta ocasión os traigo una receta sencilla que a pesar de que nos llevara un poco de tiempo prepararla los pasos son muy fáciles.

Ingredientes: para 2 personas

• 6 patatas pequeñas
• ½ cebolla
• 200gr de carne picada
• sal
• pimienta negra
• queso rallado
• 200ml de nata
• dos cucharadas de mayonesa
• 2 huevos
• aceite

Preparación:

1. Para empezar vamos a preparar la salsa que vamos a usar para hornear las patatas. Para ello ponemos en un bol la mayonesa, los dos huevos y la nata, con unas varillas mezclamos todo bien y reservamos.

Salsa

2. Ahora pelamos las patatas y las cortamos, podéis darles la forma que más os apetezca o guste. Después las freímos en una sartén con abundante aceite y las dejamos que se cocinen, removiendo de vez en cuando, sin que se hagan en exceso ya que después las pondremos en el horno. Cuando estén listas las reservamos sobre un papel de cocina.

Patatas fritas

3. Mientras se hacen las patatas pelamos y picamos la cebolla. En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente ponemos a sofreír con una pizca de sal. Cuando la cebolla este blanda y trasparente añadimos la carne picada, una pizca de sal y de pimienta negra y mezclamos bien para que se cocine.

Sofreír la cebolla

4. Una vez lista la carne colocamos la patatas en la fuente para el horno, sobre las patatas ponemos la cebolla y la carne con un tenedor o una cuchara repartimos bien para que quede bien cubierto.

Colocar en la fuente

5. Ahora volcamos la salsa que hemos hecho cubriendo bien las patatas y la carne.

Añadir la salsa

6. Cubrimos con queso rallado todos los ingredientes, añadir tanto queso como queráis. Después metemos la fuente en el horno y dejamos que se gratine el queso.

Cubrir con queso

7. Cuando el queso este fundido y con un tono dorado podéis retirar la fuente y repartir en los platos.

Patatas gratinadas con carne picada

Patatas con chorizo y huevo

Hoy os traigo una receta muy sencilla de preparar y que seguramente gustara a todos los miembros de la familia. Las patatas las podemos preparar de muchas maneras y combinarlas con infinidad de ingredientes, en esta ocasión vamos a preparar unas patatas con chorizo que terminaremos horneando con huevo.

Ingredientes: para 2 personas

• 6 patatas pequeñas
• 2 choricillos
• 2 huevos
• ½ cebolla
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación:

1. En primer lugar vamos a cocer las patatas, para que se hagan más rápido yo las parto por la mitad. Las ponemos en una olla con abundante agua y dejamos que se cuezan hasta que se pinchen con facilidad. Después las retiramos del fuego, quitamos el agua sobrante y dejamos que se enfríen antes de trabajar con ellas.

Cocer las patatas

2. Ahora vamos a pelar y picar en trozos pequeños la cebolla, una vez lista ponemos una sartén con un chorro de aceite y cuando este caliente ponemos la cebolla con una pizca de sal. Bajamos la temperatura al mínimo y dejamos que la cebolla se poche, removemos de vez en cuando.

Pochar la cebolla

3. Mientras se cocina la cebolla vamos a picar el chorizo, en mi caso le he quitado la piel que trae y he troceado la carne. Cuando veamos que la cebolla esta blanda añadimos el chorizo y dejamos que se cocine junto con la cebolla.

Añadir el chorizo

4. En este momento vamos a pelar las patatas, una vez peladas todas las cortamos en tacos medianos. Cuando veamos que el chorizo se esta cocinando, empezara a coger un color más claro, no tan rojo, añadimos las patatas y mezclamos bien en la sartén para que la patata absorba el jugo.

Añadir las patatas

5. Pasados unos minutos pasamos a una fuente y repartimos bien, con una cuchara aplastamos un poco dos zonas donde colocaremos los huevos. Y metemos la fuente en el horno para que el huevo se cocine, no hace falta mucho, con unos 10 minutos el huevo estará listo.

Ponemos los huevos

6. Cuando veamos que la clara esta blanca, retiramos la fuente y servimos en los platos, con cuidado de no romper el huevo. Y ya tenemos listo el plato para degustar.

Patatas con chorizo y huevo

Patatas con pollo en salsa

En esta ocasión os traigo una receta donde le daremos un poco de vida a las patatas fritas, en ocasiones recibimos visitas inesperadas y no sabemos que preparar, esta es una receta fácil y rápida que podemos improvisar en un momento.

Ingredientes: para 2 personas

• 4 patatas
• 1 pechuga de pollo
• ½ cebolla
• 4 lonchas de bacon
• queso rallado
• sazonador de pollo
• sal
• pimienta negra
• nata
• azúcar
• aceite

Preparación:

1. Para comenzar vamos a pelar y partir las patatas es tiras, podéis usar patatas congeladas aunque yo prefiero las frescas. Las freímos hasta que estés al punto que más nos guste a cada uno, después las retiramos y reservamos sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Patatas fritas

2. Ahora en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y ponemos a freír la pechuga en tacos, yo las he hecho en trozos más bien pequeños, pero el tamaño os lo dejo a vuestro gusto, le añadimos una pizca de sazonador de pollo y dejamos que se dore. Cuando la carne este lista, dorada por ambos lados la retiramos y reservamos.

Freír el pollo

3. En la misma sartén freímos el bacon, también cortado en tacos, cuando este al punto retiramos y reservamos junto con la pechuga.

Freír el bacon

4. En este momento cortamos la cebolla en tiras y sofreímos en el mismo aceite donde hemos cocinado la carne, cuando este transparente y blanda le añadimos una cucharada de azúcar y dejamos que se caramelice.

Sofreír la cebolla

5. Cuando la cebolla este lista añadimos la nata, mezclamos bien para que se mezcle con los jugos de la sartén, le añadimos una pizca de sal y de pimienta negra y removemos bien.

Añadir la nata

6. Ahora es el momento de añadir el queso rallado, aquel que más os guste, mezclamos para que se funda con toda la nata.

Añadir el queso rallado

7. Cuando veamos que la salsa se empieza a espesar añadimos la carne que tenemos reservada y después de mezclar dejamos unos minutos más, no os olvidéis de remover para que no se pegue.

Añadir la carne

8. Ahora ponemos las patatas en un plato o fuente, les ponemos una pizca de sal por encima y volcamos la salsa sobre las patatas y ya están listas para degustar.

Patatas con pollo en salsa

Patatas gratinadas

En esta ocasión os traigo un acompañamiento con patatas para variar de las formas clásicas. Es una receta muy sencilla y que se hace con rapidez con la que podréis preparar una suculenta receta con la que acompañar un buen filete.

Ingredientes:

  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 4 lonchas de bacon
  • Queso rallado
  • Sal

Preparación:

  1. Para empezar, vamos a pelar las patatas y a cortarlas en tiras, las freímos en abundante aceite caliente, sin dejar que se cocinen del todo, cuando veáis que se están quedando blandas las retiráis y las colocáis en una fuente para el horno, ponerles un poco de sal.

    Patatas fritas

  2. Después pelamos y picamos la cebolla en tiras, en una sarten sofreímos la cebolla hasta que quede blanda y trasparente. Añadimos el bacon en tiras y los sofreímos un poco. Luego lo añadimos sobre las patatas de la fuente.

    Cebolla y bacon

  3. Ahora la cubrimos con queso rallado, tanto como gustéis, no hay una cantidad exacta, al gusto de cada uno, lo ponemos en el horno y dejamos que el queso se gratine.

    Queso rallado

  4. Una vez listo, cuando el queso este gratinado y crujiente retiramos la fuente del horno y servimos en los platos.

    Patatas gratinadas

Puré de patatas

Las patatas son un acompañamiento perfecto para muchísimas comidas, da igual como las cocinemos, porque en cualquiera de sus variantes son ideales para acompañar carne, pescado… En esta ocasión os voy a mostrar cómo hacer un puré de patatas casero, de una manera rápida y con la que podáis variar en la forma de preparar las patatas para acompañar a otro plato.
Antes de empezar con la receta os voy a dar algunos consejos para que el puré os quede cremoso, suave y sin grumos, en primer lugar, hay que intentar que las patatas sean del mismo tamaño posible para que el tiempo de cocción sea similar, sino unas se nos cocerían demasiado, mientras que las otras se podrían quedar crudas.
Otro dato a tener en cuenta sobre las patatas es el tipo de patatas que vamos a usar, deberán tener cantidad de fécula, como serian la Monalisa, la Baraka o Kennebec, todas estas son variantes de patata del tipo harinosas, ideales para cocer.
También hay que tener en cuenta que las patatas debemos trabajarlas en todo momento en caliente. Que la mantequilla debe de estar a temperatura ambiente, de ese modo al mezclarla con las patatas se fundirá más rápidamente. Y, por último, la leche ha de estar caliente cuando la mezclemos con las patatas.

Ingredientes: para 2 personas

  • 1 kilo de patatas
  • 60 gr de mantequilla
  • 100 ml de leche
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada

Preparación:

  1. Vamos a comenzar poniendo una olla con las patatas, una pizca de sal y agua suficiente para cubrirlas, que este fría, de este modo podréis calcular mejor el tiempo de cocción, aproximadamente tendremos que dejarlas cocer durante unos 30 minutos, aunque el tiempo dependerá del tamaño de las patatas que hayáis seleccionado.

    Cocer las patatas

  2. Una vez que las patatas se pinchen sin ofrecer resistencia, pero sin llegar a deshacerse, en ese momento las escurriremos y en caliente, con cuidado de no quemaros, vamos pelándolas.

    Pelar las patatas

  3. Una vez peladas todas las patatas, con la ayuda de un triturador de patatas, un pasapuré o con un tenedor las deshacemos, sin trabajarlas en exceso.

    Triturar las patatas

  4. Cuando todas estén bien deshechas añadimos la mantequilla y con la ayuda del tenedor la vamos incorporando, integrando completamente toda la mantequilla junto con las patatas.

    Integrar las mantequilla

  5. Ahora calentamos un poco la leche, una vez caliente la añadimos también y volvemos a mezclar con la ayuda del tenedor.

    Integrar la leche

  6. Ahora es el momento de probar como esta nuestro puré de sal, en caso de que sea necesario añadir más, hasta conseguir el punto de sal deseado, también le añadimos un poco de pimienta negra molida y de nuez moscada. Volvemos a remover con el tenedor para integrar bien todos los condimentos.

    Añadir condimentos

  7. Una vez listo el puré podéis servir, ya sea como plato único o como acompañamiento.

    Puré de patatas

Patatas a la riojana

El plato que os traigo hoy es una receta sencilla que nos puede sacar de un apuro un día frio de invierno. Esta receta es muy fácil de hacer y además de un plato caliente es copioso, podéis ponerlo como primer plato con algo de carne o pescado de segundo. O incluso como plato único, de ambas maneras disfrutareis de un plato lleno de sabor y que os templara el cuerpo.

Ingredientes: para 2 personas

  • 6 patatas grandes
  • 1 ristra de chorizo
  • ½ cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • Una pizca de pimentón
  • Un par de pimientos del piquillo
  • Sal
  • Aceite
  • 1 pastilla de caldo de carne

Preparación:

  1. Para empezar mientras calentamos un poco de aceite, picamos la cebolla en trozos pequeños. Cuando el aceite este caliente, añadimos la cebolla con una pizca de sal y la pastilla de caldo, bajamos casi al mínimo para que se cocine a fuego lento.

    Sofreír la cebolla

  2. Mientras la cebolla se va preparando, no os olvidéis de remover de vez en cuando, vamos picando los pimientos, que añadiremos a la olla cuando la cebolla empiece a estar blanda.

    Añadir el pimiento

  3. Vamos removiendo dentro de la olla mientras picamos en rodajas el chorizo. Una vez la cebolla dorada y blanda añadimos el chorizo y rehogamos, dejando que suelte el jugo.

    Sofreír el chorizo

  4. Mientras se cocina un poco el chorizo vamos pelando y picando las patatas en rodajas, no muy grandes. Una vez veamos que el chorizo se está haciendo añadimos las patatas, las hojas de laurel y removemos un poco para que se mezcle con los sabores de la olla.

    Añadir las patatas

  5. Cubrimos con agua, le ponemos también la pizca de pimentón, yo le he puesto dulce, pero según vuestro gusto, también podría ser del picante. Tapáis la olla y dejamos que se cocine, comprobar la sal, posiblemente haya que añadirle un poco más.

    Cubrir de agua

  6. Cuando veáis que la patata se pincha con facilidad podéis servir, podéis servirlas muy caldosas o con poco caldo, eso a vuestro gusto.

    Patatas a la riojana

Patatas con nata

Las patatas las podemos cocinar para que sean un acompañamiento a otro plato o como plato único, en este caso os traigo una receta de patatas quita hambre, pero con nata. Una variante de la receta que ya os subí hace un tiempo y espero que en este caso os guste tanto como la otra.

Ingredientes: para 2 personas

  • 6 patatas
  • 2 lonchas de bacon
  • 2 lonchas de jamón york
  • 2 salchichas
  • 2 lonchas de queso
  • 1 huevo
  • 250ml de nata
  • Sal

Preparación:

  1. Para comenzar, pelamos y picamos las patatas en rodajas, que no sean muy finas y le ponemos una pizca de sal. Ponemos una sarten con abundante aceite y esperamos a que se caliente, bajamos la temperatura y ponemos las patatas, removemos de vez en cuando para que se hagan bien por ambos lados. Mientras se cocinan, picamos toda la carne, cuando las patatas estén hechas las sacamos y las dejamos en un plato con una hoja de papel de cocina para que absorba el aceite.

    Freír las patatas

  2. Ponemos la sarten con un poco de aceite y ponemos toda la carne, dejamos que se cocine unos minutos, remover de vez en cuando.

    Cocinar la carne

  3. Para continuar ponemos el queso, en trozos y el huevo. No dejéis de remover, el huevo se ira cuajando y el queso se ira derritiendo poco a poco por eso no tenéis que dejar de remover para que se mezcle bien.

    Añadir el huevo y el queso

  4. El siguiente paso será añadir toda la nata, dejamos que se cocine un poco junto con el resto de los ingredientes.

    Añadimos la nata

  5. Para terminar, añadimos las patatas y con la ayuda de la espátula mezclamos bien con la nata, no dejéis de remover mientras la nata se va espesando junto con los ingredientes.

    Añadir las patatas

  6. Una vez que la nata esta cuajada del todo, retiramos y servimos.

    Patatas con nata

Pastel de patatas

Esta receta que os traigo hoy la vi por primera vez en internet, no era exactamente igual que la que os traigo yo, pero se le parece mucho. Cuando la vi me pareció una manera original y diferente de hacer las patatas, además de que la pinta me pareció muy suculenta, así que me decidí a probarla dándome mis propios toques. Y el resultado no pudo ser más satisfactorio así que aquí os la dejo para que juzguéis vosotros mismos. Eso sí, tened en cuenta que es una comida copiosa y que si la hacéis para pocas personas tendréis para un par de días.

Ingredientes: para 4 personas

  • 6 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • 120 gr de harina
  • 40 gr de mantequilla
  • 150 ml de leche
  • Queso rallado
  • Jamón serrano

Preparación:

  1. Para empezar, vamos a pelar todas las patatas. Después tenemos que cortarlas en rodajas, tened en cuenta que se tienen que cocinar por lo que deberán ser lo más finas posibles. Para eso podemos usar un cortador de verduras para que las rodajas sean muy finas. En el caso de que no tengamos podemos asar las patatas un poco antes de cortarlas. De este modo ya estarán casi hechas cuando hagamos el pastel. Las colocamos en un bol.

    Rodajas de patata

  2. Seguimos con la cebolla, del mismo modo que con las patatas la picamos en tiras finas, para que al hornearse se cocinen bien y no se queden crudas y lo unimos con las patatas.

    Tiras de cebolla

  3. En otro bol ponemos los 3 huevos, la sal, la pimienta y la harina. Lo batimos bien hasta que se quede una masa homogénea y sin grumos.

    Comienzo de la masa

  4. Ponemos en una olla la mantequilla y la ponemos al fuego para que se derrita, cuando este liquida la mezclamos con la masa que ya tenemos en el bol.

    Añadir la mantequilla

  5. Después le ponemos la leche y volvemos a mezclar para que se integre bien con todos los demás ingredientes.

    Añadir la leche

  6. Volcamos la masa en el bol con las patatas y la cebolla y mezclamos bien para que todas las patatas y la cebolla se pringuen con la mezcla que hemos preparado para el pastel.

    Mezclamos con las patatas

  7. Engrasamos con un poco de mantequilla el molde en el que vamos a poner el pastel. Después volcamos la mitad de las patatas en el molde y con una espátula las repartimos para que cubran todo el fondo del molde.

    Primera capa

  8. Para continuar cubrimos las patatas con queso rallado, en mi caso he usado uno de 4 quesos, pero podéis usar el que queráis, ya sea rallado o en lonchas, lo impórtate es que sea un queso que se funda bien, parque el efecto al hornear el pastel sea mejor.

    Queso rallado

  9. Seguimos poniendo las lonchas de jamón sobre el queso. Si sois muy amantes del queso podéis poner más queso sobre el jamón serrano.

    Jamón serrano

  10. Para terminar de montar el pastel volcamos el resto de las patatas sobre el molde y volvemos a repartidlas bien con la ayuda de la espátula. Una vez listo colocamos el molde en el horno y dejamos que se cocine durante 1 hora. Depende del horno puede ser más o menos. Podéis ir pinchando el pastel para comprobar cuando está hecho. Las patatas tienen que estar blandas y el pincho tiene que salir limpio de la masa.

    Ultima capa

  11. Una vez listo podemos sacar del horno y desmoldamos con cuidado. Partimos y servimos.

    Pastel de patatas

Tortilla de patatas

Hoy os traigo una receta que es popular en todas las casas, es uno de nuestros platos estrella y que conquista a todos los extranjeros que la prueban. Hay muchas variantes y muchas formas de hacerla. Podemos hacerla sencilla como va a ser este caso, podemos incluirle más ingredientes como chorizo, pimiento, podemos hacerla rellena con palitos de cangrejo, jamón serrano o bacon. Lo más importante es que es un plato riquísimo con el que podemos disfrutar de una cena solos o en compañía.

Ingredientes:

  • 6 patatas hermosas
  • 1 cebolla
  • 6 huevos
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

  1. Para empezar con la receta vamos a pelar las patatas y picarlas en rodajas más o menos finas y las vamos dejando en un bol.

    Picar las patatas

  2. Repartimos el paso con la cebolla, la pelamos y la picamos en juliana sobre las rodajas de las patatas. Le ponemos un poco de sal y mezclamos con la mano.

    Picar la cebolla

  3. Ponemos una sarten con abundante aceite y dejamos que se calienta. Cuando este caliente lo bajamos un poco y ponemos las patatas y la cebolla. Vamos removiendo de vez en cuando y con la ayuda de una espátula vamos desmigando las patatas.

    Hacer las patatas

  4. Mientras se va haciendo la patata, en un bol batimos todos los huevos con una pizca de sal.

    Batir los huevos

  5. Cuando la patata este blanda y dorada la ponemos en un escurridor para que el aceite escurra y la patata se quede más seca.

    Escurrir las patatas

  6. Una vez escurrido el aceite la mezclamos con el huevo, con ayuda de un tenedor mezclamos la patata formando una especie de masa y dejamos que repose un poco.

    Mezclar con el huevo

  7. Ponemos una sarten con un poco de aceite y dejamos que se caliente, una vez caliente volcamos la masa en la sarten le damos forma con una espátula y dejamos unos minutos para que se cuaje.

    Cuajar un lado

  8. Cuando por un lado este cuajada con la ayuda de un plato le damos la vuelta y volvemos a ponerla en la sarten por el otro lado y volvemos a dejar unos minutos para que se cuaje por el otro lado.

    Cuajar el otro lado

  9. Una vez lista la podemos retirar, los minutos que dejemos la tortilla en el fuego es opcional, ya que dependerá de lo seca o jugosa que la queramos.

    Tortilla de patatas