Masa de empanada

La empanada es un plato que se ha cocinado en mi familia desde pequeña. Siempre ha sido un plato que me apasionaba cuando lo hacían mis abuelas. La masa de la empanada es sencilla, aunque también es verdad que tiene su trabajo y que para que quede bien tendremos que hacerla con paciencia y mucho cariño, porque del resultado de la masa depende en gran parte el éxito de la empanada que después hagamos con ella.

Ingredientes:

• 750 gr de harina
• 225 gr de aceite de girasol
• 225 gr de leche
• 2 huevos
• Pizca de sal
• 12 gr levadura fresca o un sobre de levadura de panadero

Preparación:

1. Para empezar tenemos que mezclar la harina con la sal, podemos usar un recipiente o hacerlo directamente en la mesa de trabajo. Cuando este bien mezclado le damos forma de volcán, dejando un hueco en el centro. En el hueco pondremos todos los ingredientes y amasamos.

Volcán para retener los ingredientes

Volcán para retener los ingredientes

 

 

 

 

 

 

 

2. Tenemos que amasar hasta conseguir integrar todos los ingredientes, esta masa se nos quedara pegado a las manos.

Mezclar todos los ingredientes

Mezclar todos los ingredientes

 

 

 

 

 

 

 

3. Para continuar esparcimos harina sobre la mesa de trabajo y añadimos nuestra masa. La amasamos integrando la nueva harina, ir añadiendo más harina hasta que la masa sea homogénea y ya no se nos quede pegada a las manos.

Masa lista para fermentar

Masa lista para fermentar

 

 

 

 

 

 

 

4. Una vez lista la masa formamos una bola con ella y la cubrimos con un paño de algodón preferiblemente y la dejamos reposando mínimo una hora para que fermente, de ese modo crecerá de tamaño.

Dejar fermentar la masa

Dejar fermentar la masa

 

 

 

 

 

 

 

5. Pasado el tiempo de reposo partimos la masa por la mitad, reservamos una de las mitades y la otra con la ayuda de un rodillo la estiramos, está sera nuestra base de la empanada. La otra la estiraremos una vez tengamos el relleno de la empanada, le daremos forma a la otra mitad para cubrir el relleno.

Estirar la masa

Estirar la masa

 

 

 

 

 

 

 

Masa para pizzas

La pizza posiblemente sea uno de los platos más populares entre la gente joven y los no tan jóvenes. Las pizzas que podemos adquirir en supermercados o en restaurantes de comida rápida están muy bien, pero sin duda prepararla totalmente a tu gusto, añadiendo tus ingredientes preferidos supera a todas las demás.

Ingredientes: masa para 2 personas

• 200 gr de harina

• 1 sobre de levadura de panadero

• Cuchara sopera rasa de sal

• 150 ml de agua templada

• Orégano

• Pimienta negra

Preparación:

1. Colocar toda la harina en un bol, añadir la levadura, la sal, el orégano y la pimienta, después mezclar todo bien.

2. Separamos las harina en forma de volcán para añadir el agua en el hueco que queda en el centro.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Volcán de harina

3. Con la ayuda de una cuchara vamos mezclando la harina con el agua hasta conseguir una masa homogénea.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Masa homogénea

4. Colocar un poco de harina sobre la mesa de trabajo y poner sobre ella la masa, amasar la preparación junto con la harina, hasta que nuestra masa no se nos pegue en las manos.

Masa lista para reposar

Masa lista para reposar

5. Espolvorear un poco de harina en una zona a temperatura ambiente y colocar la masa sobre ella, la harina evitará que la masa se pegue a la mesa de trabajo. La cubrimos con un paño de algodón y la dejamos reposar aproximadamente 1 hora para que fermente y se nos duplique en tamaño.

Masa fermentada

Masa fermentada

6. Una vez pasado el tiempo de reposo, volvemos a espolvorear la mesa de trabajo y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta darle el grosor y la forma deseada. A mi personalmente me gusta que la masa sea más bien fina para que quede crujiente al hornear, pero cada uno le podéis dar un grosor a vuestro gusto.

Dar forma a la masa

Dar forma a la masa

7. Para finalizar pasamos la masa estirada a una bandeja de horno en la que previamente hayamos colocado una hoja de papel para horno. Trenzamos el borde y ya esta lista para añadir los ingredientes de la pizza.

Masa con bordes

Masa con bordes