Crepes de bacon

En esta ocasión vamos a preparar un aperitivo, podéis prepararlo para improvisar una merienda, como entrante en una celebración, o como comida o cena rápida. Es una receta muy fácil de preparar, no tiene más que varios pasos y en unos minutos tendréis unas crepes rellenas listas para disfrutar.

Ingredientes: para 2 crepes

• 200gr de harina
• 200ml de leche
• 2 huevos
• 6 lonchas de bacon
• aceite

Preparación:

1. El primer paso sera crear una red de bacon, poner primero 3 lonchas en un plato o tabla, doblar la del centro hasta la mitad y colocar sobre las otras dos una loncha más, volvemos a desdoblar el bacon y repetimos el paso esta vez doblando las dos lonchas que antes hemos dejado estiradas. Repetimos este mismo paso al otro lado de la loncha central. Después ponemos a freír en una sartén con un chorro de aceite hasta que veamos que se ha cocinado y que ha mermado algo su tamaño. Después reservamos.

Red de bacon

2. Ahora vamos a preparar la masa para las crepes, mezclando todos los ingredientes en un bol, tened en cuenta que la masa debe de quedar liquida aunque no es exceso.

Masa de crepes

3. Una vez lista ponemos la sartén de nuevo al fuego y con una cuchara repartimos parte de la masa dándole forma redondeada. Podéis hacerlas del tamaño que queráis. Nada más poner la masa colocamos sobre ella la red de bacon.

Crepes inferior y bacon

4. Dejamos unos minutos para que se comience a cocinar la crepes y añadimos otra parte de la masa sobre el bacon, cubriendo parte del bacon.

Crepes superior

5. Cuando la parte inferior este cocinada y dorada le damos la vuelta con la espátula y dejamos que se dore de la misma manera. Una vez lista podemos servir.

Crepes rellenas de bacon

Rollo de salchicha y queso

Hoy os traigo un aperitivo rápido para compartir o para preparar una merienda de cumpleaños a los niños. No hacen falta muchos ingredientes y el tiempo que vais a tardar en prepararlo no es nada. Además no hacen falta tener muchas nociones de cocina para preparar este entrante. No os voy a poner cantidades, tened en cuenta el número de comensales que tengáis para preparar tantos rollos como necesitéis.

Ingredientes:

• pan de molde
• salchichas (frescas o de sobre)
• huevo
• queso
• aceite de oliva

Preparación:

1. En primer lugar coger las rebanadas de pan de molde y con la ayuda del rodillo los aplastamos un poco. En mi caso les he dejado del borde, aunque podéis quitárselo.

Prepara la rebanada

2. Ahora ponemos en el centro de la rebanada la loncha de queso y al comienzo del queso la salchicha, en caso de que sea fresca cocinarlas un poco antes. Después enrollamos el pan de molde creando así un rollo.

Dar forma al rollo

3. Ahora en un plato hondo batimos el huevo y pasamos cada uno de los rollos cubriéndolos bien por todos lados. Ponemos una sartén con aceite y cuando este caliente ponemos a freír los rollo. Ir moviéndolos según se vayan dorando los lados.

Freír los rollos

4. Cuando estén bien dorados por todos lados los retiramos y colocamos sobre papel de cocina antes de servir.

Rollos de salchicha y queso

Red de salchichas

En esta ocasión vamos a preparar un aperitivo muy sencillo y que además podemos preparar en compañía de los más pequeños, una manera de involucrarlos en la cocina de una manera divertida. Es un aperitivo rápido que podremos preparar ante una visita inesperada, para disfrutar de una fiesta o de una reunión con nuestros seres queridos.

Ingredientes: para 2 personas

• ½ oblea de hojaldre
• 6 salchichas
• 1 huevo
• pimienta
• harina

Preparación:

1. Lo primero que tenemos que hacer es estirar el hojaldre, para ello ponemos un poco de harina sobre la mesa de trabajo y en el rodillo, suavemente vamos estirando hasta tener un rectángulo. Después cortamos por la parte más larga tiras, que no sean muy gruesas, en mi caso he hecho 5 tiras.

Estirar el hojaldre

2. Ahora vamos a montar la red, en mi caso he usado salchichas de sobre, aunque podemos usar también frescas. Para empezar ponemos las tiras sobre un papel para horno cubriendo la bandeja, doblamos la segunda tira y la cuarta por la mitad y colocamos ahí la primera salchicha. Volvemos a cubrir esta salchicha con las tiras dobladas. Para colocar la segunda ponemos la primera, tercera y quinta tira sobre la salchicha que ya esta puesta, colocamos la siguiente y volvemos a cubrir con las 3 tiras. Repetimos estos pasos hasta tener todas, intercalar las tiras para dar así la forma de red.

Crear la red

3. Una vez todas las salchichas colocadas, unimos los bordes y cortamos el sobrante. Batimos el huevo y con un pincel pintamos el hojaldre, que quede bien repartido por todos lados. Le ponemos un poco de pimienta por encima y podemos introducir la bandeja en el horno.

Hornear la red

4. Cundo veamos que el hojaldre esta dorado y crujiente y las salchichas cocinadas podéis retirar. Partimos en tres, dos salchichas en cada corte y después cada una de ellas por la mitad, por lo que tendremos 6 porciones para degustar.

Red de salchichas

Croqueta de patatas

Hoy os traigo una receta con patatas, es muy sencilla de hacer y no nos llevara excesivo tiempo prepararla. Las patatas son ese ingredientes que todos tenemos siempre en casa y en esta ocasión os voy a mostrar una receta para picar en buena compañía.

Ingredientes: para 2 personas

• 3 patatas
• 2 lonchas de jamón
• queso rallado
• sal
• pimienta negra
• 1 huevo
• harina
• pan rallado
• aceite

Preparación:

1. El primer paso de esta receta es pelar y cortar en gajos las patatas, ponemos una olla con abundante agua y una pizca de sal y ponemos a cocer las patatas. Removemos de vez en cuando, estarán listas cuando al pinchar la patata se deshaga. Las podéis poner en un escurridor para quitar el exceso de agua, cuando estén un poco frías las podéis pasar a un bol.

Cocer la patata

2. Con la ayuda de un tenedor o de un picador de patatas desmigamos las patatas, se nos quedara como una masa. Le añadimos una pizca de sal y de pimienta negra y mezclamos bien.

Picar la patata

3. Ahora le añadimos el jamón en tacos pequeños, que no sean muy grandes para que al dar forma después a la patata no se nos rompa.

Añadir el jamón

4. Le ponemos también el queso rallado, podéis usar el queso que más os guste y la cantidad que queráis. Con un tenedor mezclamos bien para integrar el queso y el jamón a la patata.

Añadir el queso

5. Para continuar, ponemos en un plato un poco de harina, en otro un poco de pan rallado y en otro batimos el huevo. Cogemos un poco de masa y primero le damos forma redonda con las manos, después aplastamos un poco dándole forma de hamburguesa. Pasamos primero por la harina, después la mojamos bien por el huevo y acabamos pasándola por el pan rallado.

Empanamos

6. Ponemos una sartén con un poco de aceite a calentar, cuando este a buena temperatura ponemos a freír las croquetas de patata, cuando estén doradas por un lado le damos la vuelta y dejamos que se doren también por el otro lado.

Las freímos

7. Cuando estén listas por ambos lados, las retiramos sobre una hoja de papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite. Una vez listas podéis servir en un plato y acompañarlas con una salsa de queso.

Croquetas de patatas

Huevos rellenos de jamón

En esta ocasión vamos a preparar un aperitivo muy sencillo pero que nos puede dar mucho juego, lo más habitual es rellenarlos con atún, aunque en mi caso les voy a poner un poco de jamón de pavo. Este aperitivo os admite muchas opciones, podéis ponerle gambas, palitos de cangrejo, atún, incluso únicamente la yema de huevo con mayonesa. Los podéis rebozar una vez rellenos o podéis cubrirlos con un poco de bechamel y gratinarlos en el horno. Yo voy a preparar únicamente dos huevos, en vuestro caso tened en cuenta el número de personas que vayan a comer y la cantidad de aperitivos que vayáis a poner, en mi opinión con 1 por persona es suficiente.

Ingredientes: 

• 2 huevos
• mayonesa
• 2 lonchas de jamón de pavo

Preparación:

1. Para empezar ponemos en un cazo a cocer los huevos, con el suficiente agua para que se cubran. Para que no se rompan y se salga la clara, poner los huevos antes de que se ponga a hervir, cuando el agua este en ebullición, dejamos que cuezan al menos media hora. Después retiramos del fuego y ponemos con agua fría antes de seguir trabajando con ellos.

cocer los huevos

2. Cuando los huevos entes fríos, los pelamos y a continuación los partimos a la mitad, quitamos con cuidado la yema de ambas mitades y las reservamos en un bol. Con la ayuda de un tenedor picamos todas las yemas. Cortamos las lonchas en tacos y la mezclamos con las yemas, le añadimos unas cucharadas de mayonesa, calcular según la cantidad de huevos que hayas puesto a cocer. Cuando lo tengáis todo mezclar bien para integrar todos los ingredientes.

Hacer el relleno

4. Para terminar con la ayuda de una cucharilla rellenamos el hueco que ha dejado la yema con el relleno que hemos preparado y ya tenemos los huevos listos para servir. Podéis decorarlos con un poco de huevo rayado por encima, un poco de pimiento del piquillo o dejarlos tal cual, a vuestro gusto.

Huevos rellenos

Bolitas de pollo

Hoy vamos a preparar unas bolitas de pollo, con las que podréis empezar una rica cena en compañía, uno de los muchos entrantes que podemos preparar para salir de lo habitual y sorprender a nuestros invitados, incluso para una cena solo para nosotros.

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Harina
  • Aceite

Preparación:

  1. Vamos a empezar poniendo la pechuga en trozos en una picadora y dejamos el pollo como si fuera carne picada y la ponemos en un bol.

    Picar el pollo

  2. Le añadimos un huevo, una pizca de sal, de pimienta negra y un poco de pan rallado y con la ayuda de un tenedor mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y que no esté pegajosa.

    Mezclar los ingredientes

  3. Una vez tengamos la masa lista con las manos vamos dando forma de bola, que no sean muy grandes.

    Masa de las bolitas

  4. Una vez listas las bolitas las pasamos primero por harina, cubriendo bien todos los lados.

    Rebozar las bolitas

  5. Una vez pasadas por la harina batimos el otro huevo en un plato y pasamos cada bolita por el huevo.

    Pasarlas por huevo

  6. Por ultimo las pasamos por un poco de pan rallado, estos tres pasos harán que las bolas no se agrieten a la hora de freírlas.

    Empanar las bolitas

  7. Ahora vamos a poner una sarten con abundante aceite a calentar, cuando este bien caliente ponemos las bolitas y dejamos que se frían bien por todos lados hasta que estén doradas.

    Freímos las bolitas

  8. Una vez listas las servimos en un plato y disfrutamos de este plato sencillo y rápido.

    Bolitas de pollo

Tostada de jamón y verduras

Hoy os traigo un plato que puede servir como entrante, como acompañamiento a otro plato, como una cena, podéis tener muchas opciones. En mi caso he usado pan de molde sin corteza, aunque podéis usar para hacerlo cualquier tipo de pan, del mismo modo que podréis cambiar cualquiera de los ingredientes que yo le he añadido, o añadir nuevos, totalmente a vuestro gusto.

Ingredientes: para 2 personas

  • 4 rebanadas de pan de molde
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 4 lonchas de jamón de pavo
  • 2 huevos
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Para comenzar vamos a picar la cebolla en trozos más bien pequeños. Ponemos una sarten al fuego con un poco de aceite y esperamos a que coja temperatura antes de añadir la cebolla con una pizca de sal. Dejamos que se vaya cocinando a fuego lento.

    Sofreír la cebolla

  2. Ahora picamos también los pimientos, en trozos pequeños y lo añadimos a la sarten, dejamos que se cocine la verdura, remover de vez en cuando, le añadimos también un poco de pimienta negra.

    Añadir los pimientos

  3. Mientras se cocinan las verduras picamos en tacos el jamón y lo añadimos a la sarten cuando la verdura este bien cocinada. Una vez que veamos que el jamón este dorado, retiramos todo a un plato y empezamos con el montaje.

    Añadir el jamón

  4. Lo primero que tenemos que hacer es retirar el centro del pan, con la ayuda de un cuchillo o de un cortador.

    Preparar el pan

  5. También tenemos que batir bien los huevos, para que estén listos cuando los necesitemos.

    Batir el huevo

  6. Ponemos la parte grande en la sarten y en el hueco añadimos un poco de verduras y jamón con la ayuda de una cuchara.

    Comenzar el montaje

  7. Para continuar le ponemos un poco del huevo para que cuando se cuaje alrededor del relleno se mantenga unido al pan.

    Añadir el huevo

  8. Mientras el huevo se va cuajando y el pan tostando le ponemos un poco de queso rallado en el centro, que al fundirse nos unirá la tapa final.

    Añadir el queso rallado

  9. En este momento le ponemos la tapa en su lugar y con una espátula de damos la vuelta, con cuidado presionamos un poco dejamos que se tueste un poco el pan por el otro lado.

    Cubrir el agujero

  10. Una vez tostado al gusto y fundido el queso podemos retirar y servir.

    Tostada de jamón y verduras

Patata pizza

En esta ocasión os traigo una pizza en la que nuestra base o masa será una capa de patata, en este caso yo he usado queso rallado de cuatro quesos y bacon, pero podéis usar el queso y los ingredientes que más os gusten incluso preparar diferentes, hacer unas cuantas con un ingrediente y otras con otro. Es una receta original para una cena diferentes o incluso como entrante para una ocasión especial.

Ingredientes:

  • 2 patatas grandes
  • Tomate frito
  • Queso rallado
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • 4 lonchas de bacon

Preparación:

Antes de empezar con la receta quiero que tengáis en cuenta que de cada patata sacares unas 5 rodajas, dependerá de lo grande que sea la patata, por lo que a la hora de determinar cuántas patatas necesitareis para la receta tener en cuenta el número de personas que van a comer y el tamaño de las patatas que tenéis.

  1. Para comenzar con la receta vamos a lavar bien las patatas y quitarle las imperfecciones que pueda tener ya que las vamos asar con la piel. Cuando estén limpias vamos a quitar con un cuchillo los extremos ya que son más estrechos y no nos servirán. Mientras encendemos el horno para que se precaliente.

    Limpiar la patata

  2. Ahora vamos a cortar en rodajas de unos 2 mm de grosor más o menos y las vamos colocando sobre la bandeja de horno forrada previamente con papel de horno. Les ponemos una pizca de sal y de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.

    Hornear la patata

  3. Metemos la fuente en el horno durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que las patatas están asadas. En ese momento podemos sacar la fuente y empezar a preparar como si fuera una pizza. Lo primero será ponerle un poco de tomate en cada patata, después le pondremos queso rallado y el bacon cortado en trozos pequeños, para acabar le ponemos un poco de orégano y volvemos a meter en el horno.

    Preparar la pizza

  4. Dejamos que se hornee durante unos 5 minutos más, cuando veamos que el queso se ha derretido y dorado y que le bacon este crujiente podéis sacar la fuente y servir las pizzas.

    Patata pizza

Pimientos rellenos de carne

Hoy os traigo otro entrante con el que podréis deleitar a vuestras visitas en una celebración, vamos a rellenar unos pimientos del piquillo con bechamel y carne picada. En esta ocasión os voy a mostrar la receta rebozando los pimientos, pero si queréis también podéis servirlos con salsa, os dejare el enlace a la receta de la salsa en el punto de la receta en el que tengáis que cambiar a los otros puntos.

Ingredientes:

  • 150gr de harina
  • 150ml de leche
  • 15gr de mantequilla o margarina
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • 100gr de carne picada
  • Huevo
  • Harina
  • 12 pimientos del piquillo

Preparación:

  1. Antes de comenzar con la masa, tenemos que sofreír un poco la carne picada con un chorrito de aceite y una pizca de sal, no la cocinéis en exceso para que no se seque, pero que tampoco se quede cruda, ya que luego no estará mucho tiempo con la bechamel al fuego.

    Carne picada

  2. Para empezar con la masa, tenemos que poner la mantequilla o margarina en una sarten antiadherente hasta que se derrita, pero sin que llegue a hervir.

    Derretir mantequilla

  3. Para continuar añadimos los 150gr de harina y con la ayuda de unas varillas mezclamos bien para integrar la harina y que quede una masa homogénea y sin grumos. Una vez integrado remover durante un par de minutos más para que la harina se cocine a la perfección.

    Mezcla de mantequilla y harina

  4. Ahora es el momento de ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover, vamos integrando poco a poco la leche que vamos añadiendo, procurando que no nos queden grumos.

    Mezclar la leche

  5. Cuando toda la leche este integrada, le ponemos una pizca de sal, de pimienta y de nuez moscada y añadimos la carne picada, seguimos removiendo para que la mezcla se quede bien hecha y la carne bien repartida por la masa.

    Masa de croquetas

  6. Una vez lista la ponemos en una fuente y la dejamos templar a temperatura ambiente, cuando este fría dejarla en el frigorífico al menos unas horas para que se cuaje y podamos trabajar bien con ella.

    Dejar reposar y enfriar

  7. Cuando la masa este fría, vamos a rellenar los pimientos, cogemos un pimiento y con la ayuda de una cuchara introducimos la masa, tened en cuenta que después habrá que cerrarlos con un palillo, así que no los rellenéis hasta arriba. Si no los queréis fritos ir a salsa para pimientos.

    Rellenar los pimientos

  8. Una vez tengamos todos rellenos pasamos cada pimiento por huevo, por ambos lados, impregnando bien cada uno.

    Pasar por huevo

  9. Para continuar pasamos cada pimiento por harina.

    Pasar por harina

  10. Para terminar, ponemos una sarten con abundante aceite al fuego, una vez a buena temperatura ponemos los pimientos, dejando que se doren por ambos lados. Una vez listos vamos colocándolos en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite sobrante. Una vez los pimientos estén listos podemos servir.

    Pimientos rellenos de carne

Croquetas de carne

Las croquetas son uno de los platos más populares, a la mayoría de las personas les gustan y además podemos prepararlas de muchos ingredientes diferentes. En este caso os traigo unas croquetas de carne picada, pero podéis hacerlas de jamón serrano, de gambas, de palitos de cangrejo, de morcilla, calamares… las opciones son infinitas, es una de las recetas que más variedad nos da para poder jugar y probar cosas nuevas en la cocina.

Ingredientes:

  • 200gr de harina
  • 200ml de leche
  • 20gr de mantequilla o margarina
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • 200gr de carne picada
  • Pan rallado
  • Huevo
  • Harina
  • Aceite

Preparación:

  1. Antes de comenzar con la masa, tenemos que sofreír un poco la carne picada con un chorrito de aceite y una pizca de sal, no la cocinéis en exceso para que no se seque, pero que tampoco se quede cruda, ya que luego no estará mucho tiempo con la bechamel al fuego.

    Carne picada

  2. Para empezar con la masa, tenemos que poner la mantequilla o margarina en una sarten antiadherente hasta que se derrita, pero sin que llegue a hervir.

    Derretir mantequilla

  3. Para continuar añadimos los 200gr de harina y con la ayuda de unas varillas mezclamos bien para integrar la harina y que quede una masa homogénea y sin grumos. Una vez integrado remover durante un par de minutos más para que la harina se cocine a la perfección.

    Mezcla de mantequilla y harina

  4. Ahora es el momento de ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover, vamos integrando poco a poco la leche que vamos añadiendo, procurando que no nos queden grumos.

    Mezclar la leche

  5. Cuando toda la leche este integrada, le ponemos una pizca de sal, de pimienta y de nuez moscada y añadimos la carne picada, seguimos removiendo para que la mezcla se quede bien hecha y la carne bien repartida por la masa.

    Masa de croquetas

  6. Una vez lista la ponemos en una fuente y la dejamos templar a temperatura ambiente, cuando este fría dejarla en el frigorífico al menos unas horas para que se cuaje y podamos trabajar bien con ella.

    Dejar reposar y enfriar

  7. Cuando la masa está bien fría, podemos empezar a dar forma a las croquetas, con la ayuda de un tenedor vamos cogiendo un poco de masa y con las manos le damos forma.

    Dar forma a la croqueta

  8. Las vamos pasando una a una por un poco de harina para que no se nos deshagan al freírlas

    Pasar por harina

  9. Después las pasamos por huevo batido, impregnando bien por todos lados.

    Pasar por huevo

  10. Para terminar, las pasamos por pan rallado.

    Pasar por pan rallado

  11. Ponemos una sarten con abundante aceite a calentar, dejamos que se caliente bien antes de poner a freír las croquetas. Una vez doradas las croquetas por ambos lados, retiramos a un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante, durante un par de minutos. Después podemos servir.

    Croquetas de carne