Tostada de jamón y verduras

Hoy os traigo un plato que puede servir como entrante, como acompañamiento a otro plato, como una cena, podéis tener muchas opciones. En mi caso he usado pan de molde sin corteza, aunque podéis usar para hacerlo cualquier tipo de pan, del mismo modo que podréis cambiar cualquiera de los ingredientes que yo le he añadido, o añadir nuevos, totalmente a vuestro gusto.

Ingredientes: para 2 personas

  • 4 rebanadas de pan de molde
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 4 lonchas de jamón de pavo
  • 2 huevos
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Para comenzar vamos a picar la cebolla en trozos más bien pequeños. Ponemos una sarten al fuego con un poco de aceite y esperamos a que coja temperatura antes de añadir la cebolla con una pizca de sal. Dejamos que se vaya cocinando a fuego lento.

    Sofreír la cebolla

  2. Ahora picamos también los pimientos, en trozos pequeños y lo añadimos a la sarten, dejamos que se cocine la verdura, remover de vez en cuando, le añadimos también un poco de pimienta negra.

    Añadir los pimientos

  3. Mientras se cocinan las verduras picamos en tacos el jamón y lo añadimos a la sarten cuando la verdura este bien cocinada. Una vez que veamos que el jamón este dorado, retiramos todo a un plato y empezamos con el montaje.

    Añadir el jamón

  4. Lo primero que tenemos que hacer es retirar el centro del pan, con la ayuda de un cuchillo o de un cortador.

    Preparar el pan

  5. También tenemos que batir bien los huevos, para que estén listos cuando los necesitemos.

    Batir el huevo

  6. Ponemos la parte grande en la sarten y en el hueco añadimos un poco de verduras y jamón con la ayuda de una cuchara.

    Comenzar el montaje

  7. Para continuar le ponemos un poco del huevo para que cuando se cuaje alrededor del relleno se mantenga unido al pan.

    Añadir el huevo

  8. Mientras el huevo se va cuajando y el pan tostando le ponemos un poco de queso rallado en el centro, que al fundirse nos unirá la tapa final.

    Añadir el queso rallado

  9. En este momento le ponemos la tapa en su lugar y con una espátula de damos la vuelta, con cuidado presionamos un poco dejamos que se tueste un poco el pan por el otro lado.

    Cubrir el agujero

  10. Una vez tostado al gusto y fundido el queso podemos retirar y servir.

    Tostada de jamón y verduras

Patata pizza

En esta ocasión os traigo una pizza en la que nuestra base o masa será una capa de patata, en este caso yo he usado queso rallado de cuatro quesos y bacon, pero podéis usar el queso y los ingredientes que más os gusten incluso preparar diferentes, hacer unas cuantas con un ingrediente y otras con otro. Es una receta original para una cena diferentes o incluso como entrante para una ocasión especial.

Ingredientes:

  • 2 patatas grandes
  • Tomate frito
  • Queso rallado
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • 4 lonchas de bacon

Preparación:

Antes de empezar con la receta quiero que tengáis en cuenta que de cada patata sacares unas 5 rodajas, dependerá de lo grande que sea la patata, por lo que a la hora de determinar cuántas patatas necesitareis para la receta tener en cuenta el número de personas que van a comer y el tamaño de las patatas que tenéis.

  1. Para comenzar con la receta vamos a lavar bien las patatas y quitarle las imperfecciones que pueda tener ya que las vamos asar con la piel. Cuando estén limpias vamos a quitar con un cuchillo los extremos ya que son más estrechos y no nos servirán. Mientras encendemos el horno para que se precaliente.

    Limpiar la patata

  2. Ahora vamos a cortar en rodajas de unos 2 mm de grosor más o menos y las vamos colocando sobre la bandeja de horno forrada previamente con papel de horno. Les ponemos una pizca de sal y de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.

    Hornear la patata

  3. Metemos la fuente en el horno durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que las patatas están asadas. En ese momento podemos sacar la fuente y empezar a preparar como si fuera una pizza. Lo primero será ponerle un poco de tomate en cada patata, después le pondremos queso rallado y el bacon cortado en trozos pequeños, para acabar le ponemos un poco de orégano y volvemos a meter en el horno.

    Preparar la pizza

  4. Dejamos que se hornee durante unos 5 minutos más, cuando veamos que el queso se ha derretido y dorado y que le bacon este crujiente podéis sacar la fuente y servir las pizzas.

    Patata pizza

Pimientos rellenos de carne

Hoy os traigo otro entrante con el que podréis deleitar a vuestras visitas en una celebración, vamos a rellenar unos pimientos del piquillo con bechamel y carne picada. En esta ocasión os voy a mostrar la receta rebozando los pimientos, pero si queréis también podéis servirlos con salsa, os dejare el enlace a la receta de la salsa en el punto de la receta en el que tengáis que cambiar a los otros puntos.

Ingredientes:

  • 150gr de harina
  • 150ml de leche
  • 15gr de mantequilla o margarina
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • 100gr de carne picada
  • Huevo
  • Harina
  • 12 pimientos del piquillo

Preparación:

  1. Antes de comenzar con la masa, tenemos que sofreír un poco la carne picada con un chorrito de aceite y una pizca de sal, no la cocinéis en exceso para que no se seque, pero que tampoco se quede cruda, ya que luego no estará mucho tiempo con la bechamel al fuego.

    Carne picada

  2. Para empezar con la masa, tenemos que poner la mantequilla o margarina en una sarten antiadherente hasta que se derrita, pero sin que llegue a hervir.

    Derretir mantequilla

  3. Para continuar añadimos los 150gr de harina y con la ayuda de unas varillas mezclamos bien para integrar la harina y que quede una masa homogénea y sin grumos. Una vez integrado remover durante un par de minutos más para que la harina se cocine a la perfección.

    Mezcla de mantequilla y harina

  4. Ahora es el momento de ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover, vamos integrando poco a poco la leche que vamos añadiendo, procurando que no nos queden grumos.

    Mezclar la leche

  5. Cuando toda la leche este integrada, le ponemos una pizca de sal, de pimienta y de nuez moscada y añadimos la carne picada, seguimos removiendo para que la mezcla se quede bien hecha y la carne bien repartida por la masa.

    Masa de croquetas

  6. Una vez lista la ponemos en una fuente y la dejamos templar a temperatura ambiente, cuando este fría dejarla en el frigorífico al menos unas horas para que se cuaje y podamos trabajar bien con ella.

    Dejar reposar y enfriar

  7. Cuando la masa este fría, vamos a rellenar los pimientos, cogemos un pimiento y con la ayuda de una cuchara introducimos la masa, tened en cuenta que después habrá que cerrarlos con un palillo, así que no los rellenéis hasta arriba. Si no los queréis fritos ir a salsa para pimientos.

    Rellenar los pimientos

  8. Una vez tengamos todos rellenos pasamos cada pimiento por huevo, por ambos lados, impregnando bien cada uno.

    Pasar por huevo

  9. Para continuar pasamos cada pimiento por harina.

    Pasar por harina

  10. Para terminar, ponemos una sarten con abundante aceite al fuego, una vez a buena temperatura ponemos los pimientos, dejando que se doren por ambos lados. Una vez listos vamos colocándolos en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite sobrante. Una vez los pimientos estén listos podemos servir.

    Pimientos rellenos de carne

Croquetas de carne

Las croquetas son uno de los platos más populares, a la mayoría de las personas les gustan y además podemos prepararlas de muchos ingredientes diferentes. En este caso os traigo unas croquetas de carne picada, pero podéis hacerlas de jamón serrano, de gambas, de palitos de cangrejo, de morcilla, calamares… las opciones son infinitas, es una de las recetas que más variedad nos da para poder jugar y probar cosas nuevas en la cocina.

Ingredientes:

  • 200gr de harina
  • 200ml de leche
  • 20gr de mantequilla o margarina
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • 200gr de carne picada
  • Pan rallado
  • Huevo
  • Harina
  • Aceite

Preparación:

  1. Antes de comenzar con la masa, tenemos que sofreír un poco la carne picada con un chorrito de aceite y una pizca de sal, no la cocinéis en exceso para que no se seque, pero que tampoco se quede cruda, ya que luego no estará mucho tiempo con la bechamel al fuego.

    Carne picada

  2. Para empezar con la masa, tenemos que poner la mantequilla o margarina en una sarten antiadherente hasta que se derrita, pero sin que llegue a hervir.

    Derretir mantequilla

  3. Para continuar añadimos los 200gr de harina y con la ayuda de unas varillas mezclamos bien para integrar la harina y que quede una masa homogénea y sin grumos. Una vez integrado remover durante un par de minutos más para que la harina se cocine a la perfección.

    Mezcla de mantequilla y harina

  4. Ahora es el momento de ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover, vamos integrando poco a poco la leche que vamos añadiendo, procurando que no nos queden grumos.

    Mezclar la leche

  5. Cuando toda la leche este integrada, le ponemos una pizca de sal, de pimienta y de nuez moscada y añadimos la carne picada, seguimos removiendo para que la mezcla se quede bien hecha y la carne bien repartida por la masa.

    Masa de croquetas

  6. Una vez lista la ponemos en una fuente y la dejamos templar a temperatura ambiente, cuando este fría dejarla en el frigorífico al menos unas horas para que se cuaje y podamos trabajar bien con ella.

    Dejar reposar y enfriar

  7. Cuando la masa está bien fría, podemos empezar a dar forma a las croquetas, con la ayuda de un tenedor vamos cogiendo un poco de masa y con las manos le damos forma.

    Dar forma a la croqueta

  8. Las vamos pasando una a una por un poco de harina para que no se nos deshagan al freírlas

    Pasar por harina

  9. Después las pasamos por huevo batido, impregnando bien por todos lados.

    Pasar por huevo

  10. Para terminar, las pasamos por pan rallado.

    Pasar por pan rallado

  11. Ponemos una sarten con abundante aceite a calentar, dejamos que se caliente bien antes de poner a freír las croquetas. Una vez doradas las croquetas por ambos lados, retiramos a un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante, durante un par de minutos. Después podemos servir.

    Croquetas de carne

Empanadillas de gambas y cebolla caramelizada

Hoy os traigo una receta que, aunque nos llevara un poco de tiempo para hacer la masa, el resultado es espectacular, además podemos prepararlas para una cena, como entrante en una comida familiar. Yo os voy a mostrar la receta haciendo nosotros mismos la masa de las empanadillas, pero también es verdad que podéis comprar las obleas que venden en cualquier supermercado y ahorraros ese trabajo, todo depende del tiempo que tengáis o del trabajo que queráis invertir en la receta. Sea como sea estoy segura que disfrutareis del resultado.

Ingredientes: para 10 empanadillas

  • Gambas
  • 1 cebolla
  • Azúcar, una cucharada sopera
  • 150gr de harina
  • 10gr de sal
  • 150ml de agua
  • 12gr de levadura fresca
  • 1 huevo

Preparación:

  1. En primer lugar, si optáis por hacer vosotros mismos la masa tendremos que comenzar por prepararla ya que necesita al menos 1 hora para que fermente. Para empezar, vamos a poner en un bol la harina, con una cucharadita de sal y mezclamos bien con la ayuda de una cuchara.

    Mezclar harina y sal

  2. Ponemos el agua templada en un vaso y metemos ahí la levadura, con la ayuda de una cucharilla mezclamos para que se derrita la levadura. Hacemos un volcán con la harina y en el interior echamos el agua con la levadura y con la cuchara vamos integrando la harina para crear una masa homogénea.

    Añadir agua y levadura

  3. Una vez integrados todos los ingredientes de la masa, ponemos harina en la zona de trabajo y amasamos hasta que la masa no se nos quede pegada en las manos. Una vez lista la dejamos en una zona templada de la cocina, sobre un poco de harina y lo tapamos con un trapo para que fermente.

    Dejar reposar

  4. Cuando veamos que la masa está doblando su tamaño podemos empezar con el relleno, para ello pelamos y picamos la cebolla en tiras. Ponemos una sarten con un chorrito de aceite a calentar y cuando este a su temperatura, bajamos un poco el calor y ponemos la cebolla a sofreír con una pizca de sal.

    Sofreír la cebolla

  5. Cuando la cebolla esta tierna, le ponemos el azúcar y sin dejar de remover dejamos unos minutos para que se caramelice. Cuando veamos que el azúcar está caramelizándose, añadimos las gambas y dejamos que se cocinen con el jugo de la sarten. Retiramos del fuego cuando veamos que las gambas están doradas y bien hechas, reservamos.

    Añadir las gambas

  6. Una vez listo el relleno volvemos a poner un poco de harina en la mesa de trabajo y con la ayuda del rodillo estiramos la masa, que no se quede muy fina, para que al rellenarla no se nos rompa.

    Estirar la masa

  7. Con la ayuda de un molde para empañadillas hacemos los círculos, con la masa que nos sobra hacemos una bola y podemos volver a estirarla para hacer más obleas. Podéis poner el horno a precalentar para hornear las empanadillas.

    Preparar las obleas

  8. Para continuar ponemos sobre el molde la oblea e introducimos un poco del relleno en el centro, con cuidado cerramos el molde y presionamos en el borde para que se quede bien sellada. Repetimos este pasa todas las veces que sean necesarias.

    Rellenar la oblea

  9. Vamos colocando las empanadillas sobre una fuente para el horno con papel para horno, de ese modo no se nos quedaran pegadas. Cuando las tengamos todas listas batimos el huevo en un plato y con la ayuda de un pincel de cocina, pintamos todas las empanadillas para que tengan un color más dorado.

    Hornear las empanadillas

  10. Metemos la bandeja en el horno y dejamos que se cocinen con calma, comprobar de vez en cuando que se están haciendo correctamente y que no se quemen. Cuando veáis que las empanadillas tienen un color dorado y la masa este crujiente, podéis apagar el horno y sacar la bandeja. Servimos las empanadillas y a disfrutar, eso sí, tened cuidado, dejar que el interior se enfrié un poco antes de hincarle un diente.

    Empanadillas

Tigres

He probado muchas formas de mejillones rellenos, pero sin duda me quedo con la receta de mi madre, desde que tengo uso de razón es la mejor que he probado. Os recomiendo que la hagáis y juzgues vosotros mismos, eso si no os olvidéis de que siempre hay que ponerle una pizca de cariño para que quede perfecto. Disfrutar de unos ricos tigres.

Ingredientes:

• 1kl de mejillones

• Un par de pimientos del piquillo

• Un chorrito de tomate frito

• Unas gotas de picante

• 40 gr de harina

• 40 gr de margarina

• 400 ml de leche

• Sal

• Pimienta

• Nuez moscada

• 2 Huevo

• Pan rallado

• Un poco de harina para el rebozado

Preparación: 

1. En primer lugar vamos a limpiar la concha del mejillón con la ayuda de un cuchillo, hay que intentar que quede limpia sin romperla ya que luego las utilizaremos. Ponemos todos los mejillones en una olla y la ponemos en el fuego, no le pongáis agua ni sal, ellos mismos soltaran jugo con el calor y se cocerán en ese mismo jugo. Cuando todos estén abiertos y con un color anaranjado podéis retirarlos y ponerlos en un colador para que se escurra el liquido que quede.

Cocer los mejillones

Cocer los mejillones

2. Mientras los mejillones se enfrían, partimos un poco los pimientos del piquillo y los ponemos en una picadora. Añadimos los mejillones, reservando las conchas para el final de la receta y picamos ambos ingredientes creando un especie de masa.

Mejillones y pimientos picados

Mejillones y pimientos picados

3. Ahora nos ponemos con la bechamel, para ello ponemos la margarina en una sartén antihaderente para que se funda y la leche a calentar en un cazo, que no hierva.

Fundir la margarina

Fundir la margarina

4. Cuando la margarina este fundida añadimos toda la harina y con la ayuda de unas varillas integramos la harina formando una masa homogénea amarilla. Mantenemos unos minutos la masa sin dejar de remover para que la harina se cocine bien.

Masa de margarina y harina

Masa de margarina y harina

5. Después de unos minutos vamos añadiendo la leche calientes poco a poco, sin dejar de remover para integrar bien la leche. Cuando toda la leche este integrada mantenemos al fuego unos minutos más sin dejar de remover para que se haga bien la salsa bechamel.

Bechamel

Bechamel

6. Cuando tengamos una salsa blanca algo espesa añadimos una pizca de sal, de nuez moscada y de pimienta molida. Removemos y añadimos también la masa que hemos hecho con los mejillones, el tomate frito y el picante y removemos bien para mezclar todo.

Relleno para los tigres

Relleno para los tigres

7. Una vez lista la bechamel la pasamos a una fuente y la ponemos a enfriar primero dejarla a temperatura ambiente y después en el frigorífico. Una vez fría con la ayuda de una cucharilla vamos rellenando las conchas de los mejillones.

Mejillones rellenos

Mejillones rellenos

8. Una vez toda la masa repartida en las conchas de mejillón pasamos el lado relleno por harina.

Mejillones rebozados

Mejillones rebozados

9. Después las pasamos por el huevo y automáticamente por el pan rallado.

Mejillones empanados

Mejillones empanados

10. Para terminar calentamos una sartén con abundante aceite o una freidora, cuando este caliente ponemos los mejillones por el lado relleno hacia abajo. Cuando estén dorados los sacamos y los colocamos sobre un plato cubierto por papel de cocina para que absorba el aceite y listos para disfrutar. 

Tigres

Tigres

 

Pintxo de nuggets de pollo

Esta receta que hoy voy a compartir con vosotros fue un descubrimiento de mi madre, en mi casa ha sido un éxito y aquellos que la han probado han querido repetir. Espero que vosotros también disfrutéis de este pintxo. Para los amantes del huevo que el bocado en el que la yema cae entera en la boca es una delicia, al resto tened cuidado al morder sino os pringaréis la mano de yema 😉

Ingredientes: para 2 personas

• Salsa barbacoa

• 1/2 barra de pan

• 1 pechuga de pollo

• 2 lonchas de queso

• 4 lonchas de bacon

• 8 huevos de codorniz

• 1 huevo de gallina

• Pan rallado

• Aceite

• Sal

Preparación:

1. Lo primero que vamos hacer es cortar la pechuga de pollo en trozos más o menos del tamaño de una rodaja de pan. Le echamos una pizca de sal y de pimienta por ambos lados.

Nuggets de pollo

Nuggets de pollo

2. Batimos un huevo y colocamos en un plato un poco de pan rallado, vamos pasando cada trozo de pollo primero por el huevo y después por pan rallado y los reservamos.

Nuggets de pollo empanados

Nuggets de pollo empanados

3. Cortamos la barra de pan en rodajas de unos dos dedos, en casa las cortamos ladeadas, nosotros solemos hacer cuatro rodajas por persona. Una vez listas les esparcimos un poco de salsa barbacoa en una de las bases y las reservamos.

Pan con salsa barbacoa

Pan con salsa barbacoa

4. Ahora vamos a poner un poco de aceite en una sartén para hacer los nuggets. Una vez caliente vamos friendo los trozos de pollo hasta que estén dorados. Que la temperatura no este muy alta, sino el pan rallado se hará muy rápido y la carne se quedara cruda por dentro. Según se vayan haciendo colocamos cada trozo de pollo sobre la salsa barbacoa.

Nuggets hechos

Nuggets hechos

5. Cortamos cada rodaja de queso en cuatro trozos y ponemos cada cuadradito encima de cada nuggets.

Queso

Queso

6. Ahora vamos a cortar las lonchas de bacon por la mitad, podemos utilizar la misma sartén en la que hemos hecho el pollo. Poner a temperatura media y freír un poco el bacon sin que se haga demasiado. Una vez hecho colocamos cada mitad sobre el queso.

Bacon

Bacon

7. Por último vamos a preparar los huevos a la plancha, preferiblemente en una sartén antiadherente para que no se os peguen. Otro consejo, la cascara de los huevos de codorniz es más dura por lo que cascarlos con cuidado de no romper la yema antes de hacerlos. Ponemos la sartén con un poco de aceite a calentar, ponemos los huevos, dejamos que la clara se cuaje, aproximadamente un minuto y le damos la vuelta con cuidado para que se haga por el otro lado otro minuto. Una vez hechos los colocamos sobre el bacon y ya están listos para servir.

Pintxo terminado

Pintxo terminado

Mini-hamburguesas

Las hamburguesa son un menú que posiblemente nos guste a casi todo el mundo. La versión mini es un plato perfecto para una velada de picoteo o para una merienda de cumpleaños. Es una forma diferente de disfrutar de una exquisitas hamburguesas en tamaño reducido.

Ingredientes: para 2 personas

• 1 loncha de queso

• 2 lonchas de bacon

• Media cebolla

• Azúcar

• 4 huevos de codorniz

• Kétchup

• Mayonesa

• Mini bollos

Para la carne:

• Media cebolla

• Leche

• 1 rodaja de pan de molde

• 1 huevo

• 100 gr de carne picada

• Pan rallado

• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

1.Para empezar tenemos que preparar la carne, es preferible que se haga con unas horas de antelación para que la carne coja bien el gusto. En primer lugar vamos a desmigar el pan de molde en el bol donde vamos a preparar la carne y le añadimos la leche. Con la ayuda de un tenedor lo mezclamos y dejamos que el pan se empape bien.

Pan de molde en leche

Pan de molde en leche

2. Continuamos pelando y cortando media cebolla en tacos pequeños. Ponemos un poco de aceite en una sartén a calentar, cuando tenga la temperatura adecuada bajamos el fuego y echamos la cebolla con un poco de sal y dejamos pochar con calma removiendo de vez en cuando hasta que este dorada.

Sofrito de cebolla para la carne

Sofrito de cebolla para la carne

3. Añadimos al pan de molde con leche la carne, le ponemos una pizca de sal, de pimienta y la nuez moscada, lo mezclamos todo bien y le echamos el huevo. Yo os recomiendo que lo mezcléis con las manos, así se nota con más facilidad los cambios de textura en la preparación.

1° fase de la preparación de la carne

1° fase de la preparación de la carne

4. Después añadimos la cebolla y la integramos a la preparación, tened en cuenta que estará caliente, dejar que se enfríe un poco antes de mezclar.

Mezclar el sofrito con la carne

Mezclar el sofrito con la carne

5. Por último vamos añadiendo un poco de pan rayado y lo mezclamos bien hasta que la carne se espese y prácticamente no se quede pegada en las manos. Una vez adquirida la textura deseada la metemos en el frigorífico y dejamos que repose.

Último paso de la preparación

Último paso de la preparación

6. En el momento que os pongáis con la preparación empezaremos pelando la otra media cebolla y cortándola en tiras. Volvemos a poner al fuego la sartén en la que antes hemos pochado la cebolla para la carne y cuando este caliente ponemos la cebolla con un poco de sal. Una vez dorada la cebolla añadimos el azúcar y sin dejar de remover dejamos que se caramelice. Cuando este en su punto lo retiramos a un plato y reservamos.

Cebolla caramelizada

Cebolla caramelizada

7. Ponemos los dos lados del bollo a tostar para que estén calientes y crujientes. Según se tuesten los dejamos aparte para que se enfríen.

Bollos de hamburguesa tostados

Bollos de hamburguesa tostados

8. Una vez frío el pan untamos un poco de kétchup en la base de abajo y la mayonesa en la superior.

 

Mayonesa y kétchup

Mayonesa y kétchup

9. Ahora sacamos la carne del frigorífico y con las manos cogemos un poco de carne, hacemos una bola y la aplastamos dándole forma de hamburguesa. Con la ayuda de un corta pastas redondo del tamaño de los bollos cortamos el trozo de carne necesario para que no sobresalga.

Mini hamburguesa

Mini hamburguesa

10. Ponemos una sartén con un poco de aceite y cuando este caliente vamos friendo las pequeñas hamburguesas y según se van haciendo al punto las colocamos sobre el bollo con kétchup.

Hamburguesa al punto

Hamburguesa al punto

11. Cortamos la loncha de queso en cuatro y ponemos cada pedazo sobre la carne caliente para que se funda un poco. Las lonchas de bacon las partimos por la mitad y las freímos. Una vez dorado el bacon las colocamos sobre el queso.

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Queso y bacon sobe la carne

12. Sobre el bacon colocamos un poco de cebolla caramelizada con la ayuda de un tenedor.

Colocar la cebolla

Colocar la cebolla

13. Para terminar en una sartén antiadherente calentamos un poco de aceite para hacer los huevos a la plancha. Tener cuidado al cascar los huevos, ya que la cascara de los de codorniz es más dura y podéis romper la yema. Dejamos que se cuaje la clara y después con cuidado y con la ayuda de una espátula le damos la vuelta para que se haga también por el otro lado, solo un minuto para que la yema no se haga del todo. Una vez hecho lo colocamos sobre la cebolla.

Huevo de codorniz

Huevo de codorniz

14. Ponemos la otra tapa encima y colocamos las hamburguesas en un plato. Listas para disfrutar.

Hamburguesas listas para degustar

Hamburguesas listas para degustar

Cesta de hojaldre con carne picada

Cuando tenemos una velada especial, o queremos preparar algo diferente nos volvemos locos pensando que hacer y como. Esta es una receta sencilla pero que dará un punto diferente a vuestra velada. El hojaldre generalmente se utiliza para postres, pero podemos preparar riquísimos entrantes con un poco de hojaldre.

Ingredientes: entrante para 2 personas

• Media lamina de hojaldre

• 2 huevos de codorniz

• Cebolla entera

• Azúcar un par de cucharadas de postre

• Sal

• Pimienta

• 100 gr de carne picada

• Un puñado de harina

Preparación:

1. Lo primero es encender el horno para que se caliente mientras preparamos todo. Pelamos la cebolla y la picamos en tiras, más bien finas. Ponemos en una satén un poco de aceite a calentar. Una vez caliente, bajamos la intensidad a la mitad y añadimos la cebolla con un poco de sal para que poche bien. Dejamos que se haga removiendo de vez en cuando para que no se nos queme. Cuando la cebolla este blanda y dorada añadimos el azúcar y sin dejar de remover dejamos que se caramelice con la cebolla.

Cebolla caramelizando

Cebolla caramelizando

2. En otra satén con un poco de aceite caliente añadimos la carne picada, le añadimos la sal, un poco de pimienta y vamos removiendo para que se haga. Si os quedan trozos grandes de carne con el tenedor los vamos desmigando para que quede lo más finito posible.

Dorar bien la carne

Dorar bien la carne

3. Mientras se termina la carne partimos la mitad de la lamina por la mitad, espolvoreamos la harina por la mesa de trabajo y con la ayuda de un rodillo estiramos el hojaldre dándole una forma redondeada.

Dar forma al hojaldre

Dar forma al hojaldre

4. Para rellenar vamos a empezar por añadir la cebolla, la colocamos en la base, cubriendo el centro, no llenéis toda la base ya que el extremo vamos a cerrarlo.

Colocar la cebolla

Colocar la cebolla

5. Después añadimos la carne encima de la cebolla, lo mismo sin llenar en exceso o luego el hojaldre no cubrirá todo el relleno.

Colocar la carne

Colocar la carne

6. En este paso tenemos dos opciones, si ponemos el huevo de codorniz y cerramos por completo la cesta, como en la fotografía, el huevo se nos hará mucho, que tampoco esta mal. En cambio si el efecto que queremos causar es que se explote la yema al morder os recomiendo que a la hora de cerrarlo dejéis un hueco para poner el huevo casi al final, cuando el hojaldre este casi hecho. Si elegís la segunda opción podéis recortar un poco el borde sobrante, hacer una bola y alisarlo un poco con el rodillo, creando una tapa que colocar sobre el huevo para ocultar el interior. En el caso de la primera opción colocáis el cordón o hilo, con cuidado de no romper el hojaldre y con los dedos dais forma de vuelo al borde sobrante.

Huevo en el interior

Huevo en el interior

7. Ponemos las cestas en una bandeja de horno, cubierta con papel para horno que evitara que se nos pegue y las introducimos en el horno hasta que este dorado. Si queréis que el hojaldre se quede más dorado podéis pintarlo con un poco de huevo.

Cesta de hojaldre lista para hornear

Cesta de hojaldre lista para hornear

8. Si vais a poner el huevo al final, cuando el hojaldre este dorado sacamos la bandeja del horno y colocamos el huevo en el hueco que hemos dejado y volvemos a meter la bandeja un minuto para que el huevo se haga. Una vez listo el huevo sacamos la bandeja, colocamos la tapita con cuidado de no romper el huevo. En el caso de haber cerrado la cesta con el huevo dentro cuando el hojaldre este dorado lo podemos sacar. No os olvidéis de cortar y quitar el hilo que sujeta la cesta, no se os va abrir y así evitamos molestias a nuestros invitados.

Cesta de hojaldre

Cesta de hojaldre