Ensalada mediterránea

Hoy os traigo una receta saludable pero no por ello menos rica, es algo muy tipo de nuestro país y sobre todo en verano, época en la que nos aporta una comida fresca y ligera. Los pasos son muy sencillos y rápidos de preparar, no nos llevara mucho tiempo prepararla. A la ensalada le ponemos poner infinidad de cosas, yo os voy a poner los ingredientes que yo le pongo pero le podéis añadir además cosas como tomate natural, cebolleta, jamón york o de pavo.

Ingredientes:

• 3 hojas de lechuga
• 1 lata de atún en aceite
• 1 lata de aceitunas
• 1 lata de maíz
• 1 lata de puntas de espárragos
• 2 patatas pequeñas
• 1 huevo
• 1 zanahoria
• aceite
• sal
• vinagre

Preparación:

1. En primer lugar pelamos la zanahoria y la ponemos junto con las patatas y el huevo a cocer en una olla con abundante agua. En mi caso tanto la zanahoria y las patatas las he partido para que de este modo se cuezan más rápido. Dejamos la olla cociendo hasta que las patatas y las zanahorias se pinchen con facilidad. Después retiramos, quitamos el agua caliente y dejamos que se enfríen antes de manipularlas.

Cocer los ingredientes

2. Mientras se enfrían vamos a ponernos con la lechuga, lavamos primero las hojas y las ponemos entre unas hojas de papel de cocina para que absorba el exceso de agua. Cuando estén secas las retiramos y cortamos en trozos y colocamos en un plato.

Colocar la lechuga

3. Ahora vamos poniendo sobre la lechuga las cosas de lata, aceitunas, maíz, atún, espárragos… después picamos la cebolla sobre la ensalada. Ahora pelamos las patatas y las cortamos en rodajas que iremos colocando al rededor del plato. Por ultimo pelamos el huevo y lo partimos en 4 que colocaremos en la ensalada.

Ensalada mediterránea

Antes de degustarla tened en cuenta que deberéis aliñarla a vuestro gusto, yo le hecho una pizca de sal y un chorro de aceite y otro de vinagre de vino, aunque podéis usar un vinagre que os guste, aliños preparados para ensaladas, alguna salsa, lo que más os guste o prefiráis.

Ensaladilla rusa

En esta ocasión os traigo una receta ideal para el verano que todos hemos comido en muchas ocasiones. La ensaladilla rusa es un plato ideal para días calurosos, ya que se sirve fría y eso nos proporciona frescor en esos días veraniegos en los que no se nos pasa por la cabeza comer algo caliente. Como en otras ocasiones yo he añadido ciertos ingredientes, como maíz o soja, pero podéis añadir otros, yo le suelo poner también espárragos y pimientos de piquillo, pero en esta ocasión no tenia y no lleva, pero podéis ponerle si tenéis.

Ingredientes: para 2 personas

  • 3 patatas medianas
  • 2 huevos
  • Maíz
  • Soja
  • Zanahoria
  • Atún
  • Aceitunas
  • Jamón york
  • Sal
  • Mayonesa

Preparación:

  1. Para empezar con la receta vamos a poner una olla con abundante agua a cocer con una pizca de sal, cuando comience a hervir ponemos las patatas peladas y dejamos durante unos 5 minutos. En el caso de que la zanahoria vaya a ser cruda tenéis que añadirla a la olla pasado ese tiempo, igual que los huevos. Una vez tengamos todos los elementos cocidos, comprobamos que las patatas se pinchan con facilidad, retiramos del fuego, escurrimos y dejamos que se enfríen.

    Cocer las patatas y el huevo

  2. Una vez fríos los elementos, empezamos pelando las patatas, una vez peladas todas con la ayuda de un cuchillo vamos picando en trozos más bien pequeños y vamos dejando en un bol o fuente.

    Picar las patatas

  3. Después pelamos uno de los huevos y lo picamos también, le ponemos la zanahoria en trozos pequeños y añadimos el resto de ingredientes, en el caso de las aceitunas dejar alguna para la decoración, el jamón lo cortaremos en tacos pequeños y el atún lo incorporaremos con el jugo, al resto le quitaremos el jugo antes de añadirlo.

    Añadimos los ingredientes

  4. Ahora es el momento de añadirle una pizca de sal, al gusto y la mayonesa, con la ayuda de una cuchara removemos bien integrando la mayonesa perfectamente y haciendo que todos los ingredientes se repartan bien.

    Incluir la mayonesa

  5. Para terminar, pelamos el otro huevo y lo partimos en 4 rodajas, colocamos un trozo de huevo entre 2 aceitunas rodeando la ensaladilla. Si tenéis para poner espárragos y pimiento del piquillo además de incluirlos en la ensaladilla guardar para añadir a la decoración.

    Terminar la ensaladilla

  6. Después la dejamos en el frigorífico durante al menos 1 hora, cuanto más tiempo mejor, más fresca nos la comeremos. una vez lista podéis servir en los platos.

    Ensaladilla rusa