Panini casero

En esta ocasión os traigo una receta de paninis caseros con los que podréis sorprender a alguien especial o a los más pequeños de la casa con una cena diferente y totalmente al gusto de cada uno. Lo bueno de hacerlo en casa es que podemos ponerle los ingredientes que queramos a cada uno de los paninis, dependiendo del gusto o de lo que nos apetezca en ese momento. Por eso mismo, aunque yo os ponga una serie de ingredientes, podéis variar cualquiera de ellos.

Ingredientes: para 2 personas

  • 2 bollos de pan
  • ½ cebolla
  • 4 lonchas de bacon
  • Queso rallado
  • 4 filetes de lomo
  • Tomate frito
  • Salsa barbacoa
  • Aceite
  • Sal
  • Orégano

Preparación:

  1. El primer paso es partir en dos el pan, dejando la miga al descubierto, de este modo tendremos 2 paninis para cada uno. En mi caso os voy a poner unos ingredientes diferentes en cada uno de los paninis. Vamos a empezar poniendo un poco de aceite que esparciremos con una cuchara por cada una de las mitades de los bollos de pan.

    Cortar el pan y untar de aceite

  2. Ahora nos ponemos con las partes inferiores de los bollos, en ellas vamos a poner salsa barbacoa que vamos a esparcir con una cuchara.

    Untar salsa barbacoa

  3. En el caso de las partes superiores del bollo, les pondremos un poco de tomate frito que esparciremos con una cuchara.

    Untar el tomate

  4. Ahora pelamos y picamos en juliana la cebolla y la repartimos entre los 4 paninis, en el caso de que os guste mucho la cebolla podéis añadir más.

    Ponemos la cebolla

  5. Ahora vamos a coger las lonchas de bacon y las partimos en trozos más pequeños que vamos a colocar en las partes inferiores, en las que hemos puesto salsa barbacoa.

    Colocamos el bacon

  6. Vamos a cortar también en trozos pequeños los filetes de lomo que colocaremos en las otras mitades, sobre las de tomate, en estas tendremos que poner una pizca de sal para que el lomo no se quede soso.

    Colocar el lomo

  7. Ahora vamos a poner queso rallado y orégano por todas las mitades. Las ponemos con cuidado sobre una bandeja de horno cubierta con papel para hornear y las introducimos en el horno.

    Poner queso rallado

  8. Cuando el pan este crujiente, el bacon y el lomo bien hecho y el queso fundido y dorado podéis retirar la bandeja y servir una de cada mitad en el plato.

    Panninis

Bocadillo de pechuga de pollo

Los bocadillos son una manera rápida y perfecta de disfrutar de una cena con amigos, dentro o fuera de casa. Una noche de fútbol en buena compañía, una salida al monte o a la playa. Podemos preparar bocadillos de una infinidad de cosas y en este caso os traigo una receta con filetes de pollo que os hará la boca agua.

Ingredientes: para 2 personas

  • 1 barra de pan
  • 4 filetes de pollo
  • 4 lonchas de bacon
  • 2 lonchas de queso
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • Un par de cucharadas de azúcar
  • Sal
  • Condimento para pollo

Preparación:

  1. Para empezar, picamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sarten con un poco de aceite caliente. Dejamos que poche a temperatura media, removiendo de vez en cuando. Cuando este casi lista le añadimos el azúcar y removemos para que se caramelice. Dejamos unos minutos sin dejar de remover para que no se queme el azúcar.

    Cebolla caramelizada

  2. Partimos el pan por la mitad y lo abrimos, si lo queréis calentito, como recién hecho, ponemos el pan unos minutos en el grill. Después ponemos la cebolla en la parte inferior del pan, repartiendo bien.

    Empezamos a montar el bocadillo

  3. Le ponemos un poco de sal y del condimento para pollo a los dos lados del filete de pollo y ponemos a freír en la misma sarten donde hemos caramelizado la cebolla, eso les dará a los filetes un toque diferente.

    Freír los filetes

  4. Una vez dorados los filetes por ambos lados los colocamos sobre la cebolla y sobre ella la loncha de queso partida por la mitad para que con el calor de los filetes se funda un poco.

    Poner el pollo y el queso

  5. Para continuar ponemos las lonchas de bacon a cocinar, dejamos que se hagan según nuestro gusto, yo no las hago mucho, pero si las queréis más crujientes dejarlas unos minutos más al fuego. Una vez listas las colocamos sobre el queso.

    Ponemos el bacon

  6. Para terminar, batimos los huevos con una pizca de sal y hacemos una tortilla francesa. Una vez lista la partimos por la mitad y ponemos cada parte sobre el bacon de cada bocadillo.

    Ponemos la tortilla francesa

  7. Ponemos la parte superior del pan y ya tenemos nuestro bocadillo listo para disfrutar.

    Bocadillo de pollo

Empanada cerrada

Hoy os traigo una delicia que se me ocurro un día preparando una de las recetas de pizza, con la misma masa se pueden preparar otros muchos deliciosos platos. Entonces pensé en una empanada individual, en una especie de bocadillo sellado y así surgió esta receta que espero que os guste. Además, lo mejor de esta receta es que el relleno puede ser opcional, en este caso yo os lo presento con pollo, pero como en el caso de las empanadas o de las pizzas esta masa admite infinidad de ingredientes, así que dejar volar vuestra imaginación y probar a variar la recetas.

Ingredientes: para 2 personas

Para la masa

  • 200 gr de harina
  • 1 sobre de levadura de panadero
  • 1 cucharada sopera rasa de sal
  • 150 ml de agua templada
  • Pimienta negra molida

Para el relleno

  • 1 cebolla
  • 8 lonchas de bacon
  • 1 pechuga de pollo
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 huevo (opcional)

Preparación:

  1. Vamos a empezar con la preparación de la masa, ya que necesita reposar para que la levadura fermente y así aumente su tamaño. Para ello vamos a tamizar la harina en un bol y la mezclaremos con una pizca de pimienta, la sal y por último la levadura.

    Preparar la masa

  2. Una vez mezclados los ingredientes en la harina con la ayuda de una cuchara le damos forma de volcán para poner el agua en el centro y poder ir integrando la harina poco a poco, dando con la misma cuchara vueltas procurando que la masa vaya cogiendo forma.

    Poner el agua en el volcán

  3. Cuando tengamos toda la harina integrada, ponemos harina sobre la mesa de trabajo y colocamos nuestra masa sobre ella. Esta masa se nos pegara en las manos, por esa razón debemos amasarla bien sobre harina hasta que la masa no admita más harina. Sabremos cuando esta lista porque ya no se nos quedara pegada.

    Amasar bien la masa

  4. Una vez lista la masa, la colocamos dentro del bol, en un lugar templado cubierta con un paño de algodón para que la masa fermente al menos durante una hora.

    Dejar fermentar la masa

  5. Cuando la masa este casi lista podemos ponernos con el relleno y para ello vamos a empezar picando la cebolla en juliana, que las tiras no sean ni muy anchas ni muy finas, ya que si son muy finas se os pueden quemar y en el caso de que sean muy anchas tardaran mucho en pochar.

    Cortar la cebolla

  6. Ponemos una sarten a calentar con un poco de aceite, cuando este caliente bajamos el fuego casi al mínimo y ponemos la cebolla con una pizca de sal. Dejamos que se vaya pochando sola, aunque debemos darle alguna vuelta de vez en cuando para que no se queme.

    Pochar la cebolla

  7. Mientras tenemos la cebolla pochando vamos picando la pechuga en tiras, a la hora de rellenar el bocadillo nos resultara más fácil hacerlo con tiras más bien larguitas.

    Cortar la pechuga

  8. Repetimos el paso con el bacon, lo cortamos en tiras a lo ancho, para que sean largas, pero no en exceso.

    Cortar el bacon

  9. Una vez lista la cebolla la retiramos en un plato y en la misma sarten podemos poner la carne para freírla un poco.

    Hacer la carne

  10. Cuando la carne empiece a estar doradita le añadimos el bacon, que se hace bastante rápido. Una vez listas ambas cosas retiramos y reservamos también junto a la cebolla.

    Añadir el bacon

  11. Para continuar volvemos a poner un poco de harina sobre la mesa de trabajo y volcamos la masa encima, con cuidado, ayudaros con la mano ya que posiblemente se haya quedado algo pegada al recipiente.

    Preparar el bacadillo

  12. Con la ayuda de un rodillo la estiramos, que la masa no se os quede muy fina, ya que sino al hornearla, incluso al rellenarla se os puede agrietar. Lo mejor es que la capa de masa sea algo gordita, como de un centímetro más o menos.

    Estirar la masa

  13. Una vez lista colocamos un poco de queso rallado en el centro, tener en cuenta que los bordes de la masa los vamos a doblar para que quede sellada, por esa razón el relleno debe quedar centrado.

    Primera capa

  14. Sobre el queso colocamos la cebolla, repartiendo bien con la ayuda de un tenedor.

    Segunda capa

  15. Y repetimos el mismo paso con el bacon y el pollo, que os quede el centro bien cubierto de relleno y que haya de todo en cada parte del bocadillo.

    Tercera capa

  16. Para acabar con el relleno volvemos a poner queso rallado sobre la carne, cuando lo horneemos todo el queso se fundirá entre los demás ingredientes.

    Ultima capa

  17. Ahora vamos a empezar a doblarlo, primero los lados más estrechos, los doblamos hacia dentro sobre el relleno.

    Empezar a cerrar

  18. Hacemos los mismo con los laterales, cerrando del todo la masa, en este punto podemos darle un poco de color con un huevo batida y untarlo a la masa con la ayuda de un pincel de cocina, esto es opcional, sin el huevo también queda muy bien.

    Listo para hornear

  19. Para terminar, lo ponemos en una fuente para el horno y lo horneamos por ambos lados. Esperamos a que la masa adquiera un color dorado y una textura crujiente antes de sacarlo.

    Poner en el horno

  20. Una vez dorado podemos sacarlo y servir en los platos para disfrutar de este rico bocadillo.

    Listo para servir

  21. Como consejo os recomiendo que antes de comerlo lo partáis por la mitad, al estar totalmente sellado el calor se concentra en el interior, de este modo se os enfriara un poco antes y no os quemareis al comer.

    A disfrutar

 

 

 

Wrap de pollo y bacon

Los wrap son un plato rico y rápido que podemos preparar para una cena con los amigos, para pasar un día en el campo o la playa. Podemos rellenar la oblea con muchos ingredientes. En este caso vamos a preparar unos wrap con pollo empanado y bacon que espero que os guste.

Ingredientes: para dos personas

• 1 pechuga de pollo
• 1 huevo
• Pan rallado
• Unas hojas de lechuga
• 2 obleas para wrap
• 4 lonchas de queso
• 4 lonchas de bacon
• Salsa barbacoa
• Sal

Preparación:

1. Para empezar con esta receta vamos a coger la pechuga y la cortamos en tiras no muy gruesas. Una vez cortada entera le ponemos una pizca de sal a todas las tiras.

Tiras de pollo

Tiras de pollo

 

 

 

 

 

 

 

2. Para continuar batimos el huevo en un plato y una a una vamos pasando las tiras por el huevo, después las pasamos por pan rallado y las vamos colocando en un plato. Una vez todas las tiras empanadas pones al fuego una sartén con un poco de aceite para freír las tiras.

Huevo batido

Huevo batido

Pan rallado

Pan rallado

3. Una vez caliente el aceite ponemos las tiras y las vamos friendo por ambos lados, dejando que se doren bien. Según se vayan haciendo las retiramos a un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Tiras de pollo empanadas

Tiras de pollo empanadas

 

 

 

 

 

 

 

4. Ponemos en un plato una de las obleas, cogemos un poco de lechuga limpia y la colocamos sobre la oblea, en el centro, no hay que cargar mucho la oblea, sino luego no podremos cerrarla.

Torta de maíz con lechuga

Torta de maíz con lechuga

 

 

 

 

 

 

 

5. Para continuar colocamos unas tiras de pechuga sobre la lechuga, aproximadamente unas 4 tiras de pechuga por persona.

Colocar las tiras de pechuga

Colocar las tiras de pechuga

 

 

 

 

 

 

 

6. Sobre la pechuga ponemos la loncha de queso, cubriendo las tiras. Es preferible que la carne aún este caliente cuando pongamos el queso de ese modo empezará a fundirse un poco.

Colocar el queso

Colocar el queso

 

 

 

 

 

 

 

7. Volvemos a poner al fuego la sartén con el aceite y una vez caliente freímos las lonchas de bacon. Una vez listas por ambos lados, las colocamos sobre el queso, al estar recién hechas terminaran de fundir el queso. Ponemos un poco de salsa barbacoa sobre el bacon. En mi caso solo he puesto un poco formando unas tiras, pero cada uno puede poner tanta salsa como guste.

Colocar el bacon y la salsa barbacoa

Colocar el bacon y la salsa barbacoa

 

 

 

 

 

 

 

8. Para terminar vamos a cerrar la oblea, para que no se nos abra empezamos doblando la oblea por por una de las partes pequeñas, subiéndola hacia el centro, formando la que sera na base. Después doblamos uno de los lados y colocamos sobre él, el lado que falta. Podemos aplastar un poco con cuidado para que quede mas cerrado y ya esta listo nuestros wrap de pollo para degustar.

Wrap de pollo y bacon

Wrap de pollo y bacon

Wrap vegetal

En este caso vamos a preparar un wrap vegetal lo bueno de estas tortas de harina de trigo es que admiten cualquier tipo de ingrediente. Aunque yo voy a utilizar ingredientes que habitualmente tenemos en casa, podéis cambiar, añadir o quitar los que queráis, darle vuestro toque dependiendo de vuestros gustos.

Ingredientes: para 2 personas

• 4 obleas de wraps
• 2 huevos
• Una cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo
• Un tomate natural
• Mayonesa
• Lechuga

Preparación:

1. Para comenzar vamos a cortar en juliana toda la verdura, los pimientos y la cebolla. Ponemos una sartén con un poco de aceite a calentar, puede ser de oliva o de girasol. Cuando este caliente bajamos el fuego a la mitad y añadimos la verdura con una pizca de sal. Dejamos que poche lentamente, removiendo de vez en cuando. Mientras separamos las hojas de lechuga y las limpiamos, las escurrimos un poco y las dejamos secar entre papel de cocina. Una vez pochada la verdura la reservamos.

Pochar la verdura

Pochar la verdura

 

 

 

 

 

 

 

2. Ponemos los huevos en un cazo con abundante agua a cocer. Cuando estén listos los retiramos y ponemos en agua fría para que podamos pelarlos sin quemarnos.

Huevos cocidos

Huevos cocidos

 

 

 

 

 

 

 

3. Cortamos el tomate en rodajas, que no sean muy gruesas. Le ponéis un poco de sal para que no estén sosos.

Tomate natural

Tomate natural

 

 

 

 

 

 

 

4. Calentamos la oblea en el microondas durante 20 segundo, de una en una. Después colocamos una en un plato y le colocamos un poco de lechuga.

Torta de maíz con lechuga

Torta de maíz con lechuga

 

 

 

 

 

 

 

5. Encima de la lechuga ponemos la verdura que tenemos reservada. Sobre la verdura podéis poner las rodajas de tomate, en el caso de que no os guste no utilicéis el tomate.

Verdura

Verdura

 

 

 

 

 

 

 

6. Para terminar peleamos el huevo y lo partimos en rodajas y los colocamos sobre el tomate, o la verdura en caso de que no utilicéis tomate. Después le ponemos un poco de mayonesa sobre el huevo.

Tomate, huevo y mayonesa

Tomate, huevo y mayonesa

 

 

 

 

 

 

 

7. Para cerrar doblamos primero la parte que va a ser la base, después doblamos uno de los laterales y repetimos con el otro lado. Para terminar podéis aplastar un poco con cuidado de no romperlo para que no se os abra.

Wrap vegetal

Wrap vegetal

Wrap de pollo

Los wraps se hacen con tortas de harina de trigo, nos admite prácticamente cualquier tipo de alimento. Podemos hacer un wrap para el gusto de cada uno de los miembros de nuestra casa. En este caso os voy a mostrar uno que une la verdura con el pollo, espero que lo disfrutéis.

Ingredientes: para 2 personas

• Una pechuga de pollo
• 4 obleas de wrap o de tortilla mejicana
• Una hoja de lechuga por cada oblea
• Una cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo
• Sal
• 2 cucharadas de postre de azúcar
• Salsa cesar
• Aceite

Preparación:

1. Para comenzar vamos a cortar en juliana toda la verdura, los pimientos y la cebolla. Ponemos una sartén con un poco de aceite a calentar, puede ser de oliva o de girasol. Cuando este caliente bajamos el fuego a la mitad y añadimos la verdura con una pizca de sal. Dejamos que poche lentamente, removiendo de vez en cuando. Mientras separamos las hojas de lechuga y las limpiamos, las escurrimos un poco y las dejamos secar entre papel de cocina. Cuando la verdura este bien pochada añadimos el azúcar y removiendo esperamos a que se caramelice. Retiramos a un plato y reservamos.

Pochar la verdura

Pochar la verdura

2. Cortamos la pechuga en tiras un poco gruesas, aproximadamente un dedo. Les ponemos un poco de sal, si queréis que la pechuga tenga un toque diferente se venden sazonadores específicos para pollo. En la misma sartén donde hemos cocinado la verdura añadimos un poco más de aceite y una vez caliente ponemos las tiras de pechuga. Vamos removiendo de vez en cuando dejando que se doren por ambos lados.

Freír las tiras de pollo

Freír las tiras de pollo

3. Una vez todo listo ponemos las tortillas, una por una a calentar 20 segundos en el microondas. Colocamos una en un plato y ponemos una hoja de lechuga.

Empezar a montar el wrap

Empezar a montar el wrap

 

 

 

 

 

 

 

4. Sobre la lechuga colocamos un poco de verdura, la salsa cesar puede ir encima de la verdura o de la pechuga, como más os guste. Echad un chorrito bien repartido, la cantidad al gusto.

Verdura y salsa cesar

Verdura y salsa cesar

 

 

 

 

 

 

 

5. Para terminar ponemos unas tiras de pollo, no pongáis demasiadas o no os cerrará. Aproximadamente 3 o 4 tiras por wrap.

Colocar las tiras de pollo

Colocar las tiras de pollo

 

 

 

 

 

 

 

6. Para cerrarlo doblamos hacia arriba lo que va a ser la base. Después doblamos uno de los lados y el otro lo doblamos por encima. Podéis hacer un poco de presión para que no se abra.

Wrap listo para servir

Wrap listo para servir