Lasaña de calabacín

Hoy os traigo una receta muy sana y a la vez totalmente deliciosa, vamos a preparar una lasaña en la que las placas van a ser tiras de calabacín y el relleno lo vamos a preparar con cebolla, el propio calabacín y un poco de carne de pavo. Además nuestra lasaña no va a llevar salsa bechamel por lo que sera una receta sana y ligera ideal para no pasarnos y mantener la linea. Los ingredientes que os voy a poner son para una lasaña individual y pequeña, en el caso de que seáis más comensales aumentar las cantidades en proporción. Si también queréis preparar una lasaña con más capas poner más tiras de calabacín.

Ingredientes:

• 4 tiras de calabacín
• ¼ de cebolla
• 2 rodajas de calabacín
• 50gr de carne picada
• queso rallado
• 1 huevo
• tomate frito
• pimienta negra
• sal

Preparación:

1. En primer lugar vamos a cortar una parte del calabacín, ya que en entero es muy largo, cortar el trozo que creáis adecuado para crear las tiras. Después con un cuchillo cortamos las tiras de verdura a lo largo y que sean un poco anchas. A continuación las ponemos en una fuente y las ponemos en el horno. Controlar de vez en cuando para que no se quemen. Una vez listos retiramos y dejamos que se enfríen en la misma fuente.

Asar las tiras de calabacín

2. Ahora vamos a preparar el relleno, para ello ponemos en una sartén un poquito de aceite a calentar, cuando este listo ponemos al mínimo y añadimos la cebolla y el calabacín en trozos pequeños, le añadimos una pizca de sal y dejamos que se cocine. Cuando la verdura este tierna añadimos la carne picada y la pizca de pimienta negra, remover de vez en cuando para que la carne se haga bien por todos lados. Por ultimo le añadimos el huevo y removiendo dejamos que se cuaje junto al resto de ingredientes.

Preparar el relleno

3. Cuando veamos que el huevo ya ha unificado todos los ingredientes le ponemos un poco de tomate frito y mezclamos bien, quitamos del fuego y reservamos.

Relleno de lasaña

4. En la fuente colocamos dos laminas de calabacín en forma de base, para que no quede muy estrecha, sobre ella colocamos el relleno, presionando un poco con la base de una cuchara para repartir bien y que no queden espacios vacíos.

Rellenarla lasaña

5. Cubrimos con las otras dos laminas de calabacín y sobre ellas añadimos un poco de queso rallado. Metemos de nuevo la fuente en el horno y dejamos unos minutos hasta que veamos que el queso se ha fundido y dorado a nuestro gusto.

Gratinar la lasaña

6. Cuando el queso este en su punto, retiramos y servimos, en mi caso las he acompañado con unas patatas cocidas.

Lasaña de calabacín

Patatas asadas rellenas con ternera y verduras

En esta ocasión os traigo otra manera de preparar y rellenar patatas asadas, en esta receta vamos a rellenar la patata con ternera y verduras. Es una receta muy sencilla y sabrosa, ademas de ser ligera y perfecta para mantener la linea ya que la patatas esta asada y las verduras y la carne las vamos a cocinar con muy poca aceite para que se hagan a la plancha. Cada patata la vamos a partir por la mitad por lo que yo os recomendaría una patata por persona.

Ingredientes:

• patata mediana
• ¼ de cebolla
• pimiento verde (un trocito)
• pimiento rojo (un trocito)
• 50gr de carne de ternera
• queso rallado
• sal
• aceite de oliva
• pimienta negra

Preparación:

1. En primer lugar vamos asar la patata, yo la envuelto en papel de aluminio para que el calor se quede dentro y se cocine antes la patata. La metemos en el horno y dejamos que se cocine hasta que se pinche con facilidad, tened en cuenta que el centro tardara más por lo que al pinchar que traspase la patata. Una vez lista la sacamos y dejamos enfriar.

Asar la patata

2. En segundo lugar vamos a ponernos con el relleno, para ello picamos en tiras la verdura. Cuando la tengamos toda ponemos una sartén con unas gotas de aceite y dejamos que se caliente antes de añadir las verduras, le ponemos una pizca de sal y dejamos pochar. Mientras cortamos también la carne en tiras que añadiremos a la sartén cuando la verdura este blanda. Por ultimo le añadimos una pizca de pimienta, removemos para mezclar y reservamos.

Preparar el relleno

3. Cuando la patata este lista la pelamos y la partimos por la mitad, intentad que os queden las dos partes del mismo tamaño. Después con la ayuda de una cuchara vaciamos un poco el centro, tened cuidado de no quitar demasiado para que no se rompa.

Vaciar la patata

4. Ahora rellenamos con la carne y las verduras y coronamos con un poco de queso rallado. Una vez lista volvemos a poner en el horno para que el queso se gratine.

Rellenamos y gratinamos

5. Cuando el queso tenga un tono dorado y algo fundido podemos retirar y servir.

Patatas con ternera y verduras

Tortilla de calabacín

En esta ocasión os traigo una receta sana a la par que deliciosa, cuando pensamos en comida sana nos imaginamos platos insípidos o que no nos van a gustar, con esta receta veréis como podemos comer bien y disfrutar del plato. También es una buena receta para niños, su sabor suave no les recordaran que están comiendo verduras. Además es una receta muy sencilla de preparar y que no os llevara demasiado tiempo.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 calabacín
• ½ cebolla
• sal
• aceite

Preparación:

1. En primer lugar pelamos y picamos la cebolla y el calabacín, que no sean trozos muy grandes ni anchos. Una vez listo ponemos una sartén con un poco de aceite al fuego y cuando este caliente añadimos la verdura y dejamos que se cocine a fuego lento. Cuando este blanda retiramos en un escurridor y dejamos que escurra todo el agua de este modo el huevo cuajara mejor.

Picar la verdura

2. Mientras dejamos que escurra todo el agua en un recipiente batimos los huevos y le ponemos una pizca de sal. Cuando veamos que la verdura ya esta seca la añadimos a los huevos y mezclamos bien.

Mezclar la verdura

3. Ponemos una sartén antiadherente con un poco de aceite a calentar, una vez listo ponemos los huevos con la verdura, con la ayuda de un tenedor repartir bien la verdura para que ningún hueco se quede sin verdura. Dejamos que se cuaje y cuando veamos que se despega del lateral de la sartén le damos la vuelta. Cuajarla tanto como os guste, en mi caso las tortillas me gustas jugositas pero eso a vuestra elección.

Tortilla de calabacín

4. Cuando tengáis la tortilla a vuestro gusto podemos retirar del fuego, partimos la cantidad que cada comensal quiera y listo, podéis disfrutar de esta sana tortilla.

Porción de tortilla

Ensalada mediterránea

Hoy os traigo una receta saludable pero no por ello menos rica, es algo muy tipo de nuestro país y sobre todo en verano, época en la que nos aporta una comida fresca y ligera. Los pasos son muy sencillos y rápidos de preparar, no nos llevara mucho tiempo prepararla. A la ensalada le ponemos poner infinidad de cosas, yo os voy a poner los ingredientes que yo le pongo pero le podéis añadir además cosas como tomate natural, cebolleta, jamón york o de pavo.

Ingredientes:

• 3 hojas de lechuga
• 1 lata de atún en aceite
• 1 lata de aceitunas
• 1 lata de maíz
• 1 lata de puntas de espárragos
• 2 patatas pequeñas
• 1 huevo
• 1 zanahoria
• aceite
• sal
• vinagre

Preparación:

1. En primer lugar pelamos la zanahoria y la ponemos junto con las patatas y el huevo a cocer en una olla con abundante agua. En mi caso tanto la zanahoria y las patatas las he partido para que de este modo se cuezan más rápido. Dejamos la olla cociendo hasta que las patatas y las zanahorias se pinchen con facilidad. Después retiramos, quitamos el agua caliente y dejamos que se enfríen antes de manipularlas.

Cocer los ingredientes

2. Mientras se enfrían vamos a ponernos con la lechuga, lavamos primero las hojas y las ponemos entre unas hojas de papel de cocina para que absorba el exceso de agua. Cuando estén secas las retiramos y cortamos en trozos y colocamos en un plato.

Colocar la lechuga

3. Ahora vamos poniendo sobre la lechuga las cosas de lata, aceitunas, maíz, atún, espárragos… después picamos la cebolla sobre la ensalada. Ahora pelamos las patatas y las cortamos en rodajas que iremos colocando al rededor del plato. Por ultimo pelamos el huevo y lo partimos en 4 que colocaremos en la ensalada.

Ensalada mediterránea

Antes de degustarla tened en cuenta que deberéis aliñarla a vuestro gusto, yo le hecho una pizca de sal y un chorro de aceite y otro de vinagre de vino, aunque podéis usar un vinagre que os guste, aliños preparados para ensaladas, alguna salsa, lo que más os guste o prefiráis.

Brocheta de pollo con jamón serrano

Hoy vamos a preparar unas ricas brochetas de pollo con jamón serrano cubiertas por una fina capa de patata. Es una receta muy sencilla que podemos preparar para una cena rápida, como complemento en una barbacoa o como plato principal acompañado con una ensalada. Los ingredientes que os voy a poner son para 3 brochetas, calcular las cantidades para la cantidad de brochetas que queráis preparar.

Ingredientes:

• 6 tacos de pechuga de pollo
• 6 tacos de jamón serrano
• condimento para pollo
• 1 patata pequeña
• aceite

Preparación:

1. Lo primero que tenemos que hacer es preparar el pollo, posiblemente tengáis un trozo de pechuga por lo que os recomiendo cortarla en tacos algo anchos pero que no sean muy grandes. Después le ponemos un poco de condimento para pollo y con la mano mezclamos para que se integre bien en la carne.

Preparar la carne

2. Después troceamos también el jamón, en mi caso cogí un trozo, los tacos que ya se venden preparados son demasiado pequeños, por lo que he preferido una pieza pequeña de jamón. Por eso he partido una tira ancha y después cortarla en el número de trozos que necesitamos.

Preparar el jamón

3. Ahora vamos a montar la brocheta, en un pincho introducimos primero un taco de pollo, después uno de jamón, seguido por otro de pollo y por ultimo uno de jamón. Repetimos este paso tantas veces como brochetas queramos preparar.

Montar la brocheta

4. En este momento vamos a sacar la tira de patata, para ello primero vamos a quitarle la piel. Después con la ayuda de un pelador quitamos la carne de la patata, con cuidado de que no se parta, que sea lo más larga posible. Vamos girando la patata según vamos moviendo el cortador, nos quedara una tira fina de patata.

Tira de patata

5. Con esa tira cubrimos la brocheta, comenzamos desde uno de los extremos, vamos girando la brocheta con una mano y con la otra vamos colocando la patata cubriendo bien todo.

Cubrir la brocheta

6. Una vez listos todos, ponemos una sartén con un chorro de aceite y cuando este caliente ponemos las brochetas, dejamos que se cocinen a fuego medio. Cuando veamos que el lado sobre la sartén esta dorado y crujiente le damos la vuelta, os recomiendo cocinar los 4 lados de las brochetas.

Cocinar la brocheta

7. Una vez cocinadas las brochetas por todos lados podéis servir.

Brocheta de pollo y jamón serrano

Crepes de bacon

En esta ocasión vamos a preparar un aperitivo, podéis prepararlo para improvisar una merienda, como entrante en una celebración, o como comida o cena rápida. Es una receta muy fácil de preparar, no tiene más que varios pasos y en unos minutos tendréis unas crepes rellenas listas para disfrutar.

Ingredientes: para 2 crepes

• 200gr de harina
• 200ml de leche
• 2 huevos
• 6 lonchas de bacon
• aceite

Preparación:

1. El primer paso sera crear una red de bacon, poner primero 3 lonchas en un plato o tabla, doblar la del centro hasta la mitad y colocar sobre las otras dos una loncha más, volvemos a desdoblar el bacon y repetimos el paso esta vez doblando las dos lonchas que antes hemos dejado estiradas. Repetimos este mismo paso al otro lado de la loncha central. Después ponemos a freír en una sartén con un chorro de aceite hasta que veamos que se ha cocinado y que ha mermado algo su tamaño. Después reservamos.

Red de bacon

2. Ahora vamos a preparar la masa para las crepes, mezclando todos los ingredientes en un bol, tened en cuenta que la masa debe de quedar liquida aunque no es exceso.

Masa de crepes

3. Una vez lista ponemos la sartén de nuevo al fuego y con una cuchara repartimos parte de la masa dándole forma redondeada. Podéis hacerlas del tamaño que queráis. Nada más poner la masa colocamos sobre ella la red de bacon.

Crepes inferior y bacon

4. Dejamos unos minutos para que se comience a cocinar la crepes y añadimos otra parte de la masa sobre el bacon, cubriendo parte del bacon.

Crepes superior

5. Cuando la parte inferior este cocinada y dorada le damos la vuelta con la espátula y dejamos que se dore de la misma manera. Una vez lista podemos servir.

Crepes rellenas de bacon

Rollo de salchicha y queso

Hoy os traigo un aperitivo rápido para compartir o para preparar una merienda de cumpleaños a los niños. No hacen falta muchos ingredientes y el tiempo que vais a tardar en prepararlo no es nada. Además no hacen falta tener muchas nociones de cocina para preparar este entrante. No os voy a poner cantidades, tened en cuenta el número de comensales que tengáis para preparar tantos rollos como necesitéis.

Ingredientes:

• pan de molde
• salchichas (frescas o de sobre)
• huevo
• queso
• aceite de oliva

Preparación:

1. En primer lugar coger las rebanadas de pan de molde y con la ayuda del rodillo los aplastamos un poco. En mi caso les he dejado del borde, aunque podéis quitárselo.

Prepara la rebanada

2. Ahora ponemos en el centro de la rebanada la loncha de queso y al comienzo del queso la salchicha, en caso de que sea fresca cocinarlas un poco antes. Después enrollamos el pan de molde creando así un rollo.

Dar forma al rollo

3. Ahora en un plato hondo batimos el huevo y pasamos cada uno de los rollos cubriéndolos bien por todos lados. Ponemos una sartén con aceite y cuando este caliente ponemos a freír los rollo. Ir moviéndolos según se vayan dorando los lados.

Freír los rollos

4. Cuando estén bien dorados por todos lados los retiramos y colocamos sobre papel de cocina antes de servir.

Rollos de salchicha y queso

Patatas gratinadas con carne picada

Siempre os recuerdo que las patatas son uno de los alimentos que más opciones nos dan a la hora de cocinar. En esta ocasión os traigo una receta sencilla que a pesar de que nos llevara un poco de tiempo prepararla los pasos son muy fáciles.

Ingredientes: para 2 personas

• 6 patatas pequeñas
• ½ cebolla
• 200gr de carne picada
• sal
• pimienta negra
• queso rallado
• 200ml de nata
• dos cucharadas de mayonesa
• 2 huevos
• aceite

Preparación:

1. Para empezar vamos a preparar la salsa que vamos a usar para hornear las patatas. Para ello ponemos en un bol la mayonesa, los dos huevos y la nata, con unas varillas mezclamos todo bien y reservamos.

Salsa

2. Ahora pelamos las patatas y las cortamos, podéis darles la forma que más os apetezca o guste. Después las freímos en una sartén con abundante aceite y las dejamos que se cocinen, removiendo de vez en cuando, sin que se hagan en exceso ya que después las pondremos en el horno. Cuando estén listas las reservamos sobre un papel de cocina.

Patatas fritas

3. Mientras se hacen las patatas pelamos y picamos la cebolla. En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente ponemos a sofreír con una pizca de sal. Cuando la cebolla este blanda y trasparente añadimos la carne picada, una pizca de sal y de pimienta negra y mezclamos bien para que se cocine.

Sofreír la cebolla

4. Una vez lista la carne colocamos la patatas en la fuente para el horno, sobre las patatas ponemos la cebolla y la carne con un tenedor o una cuchara repartimos bien para que quede bien cubierto.

Colocar en la fuente

5. Ahora volcamos la salsa que hemos hecho cubriendo bien las patatas y la carne.

Añadir la salsa

6. Cubrimos con queso rallado todos los ingredientes, añadir tanto queso como queráis. Después metemos la fuente en el horno y dejamos que se gratine el queso.

Cubrir con queso

7. Cuando el queso este fundido y con un tono dorado podéis retirar la fuente y repartir en los platos.

Patatas gratinadas con carne picada

Patatas con chorizo y huevo

Hoy os traigo una receta muy sencilla de preparar y que seguramente gustara a todos los miembros de la familia. Las patatas las podemos preparar de muchas maneras y combinarlas con infinidad de ingredientes, en esta ocasión vamos a preparar unas patatas con chorizo que terminaremos horneando con huevo.

Ingredientes: para 2 personas

• 6 patatas pequeñas
• 2 choricillos
• 2 huevos
• ½ cebolla
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación:

1. En primer lugar vamos a cocer las patatas, para que se hagan más rápido yo las parto por la mitad. Las ponemos en una olla con abundante agua y dejamos que se cuezan hasta que se pinchen con facilidad. Después las retiramos del fuego, quitamos el agua sobrante y dejamos que se enfríen antes de trabajar con ellas.

Cocer las patatas

2. Ahora vamos a pelar y picar en trozos pequeños la cebolla, una vez lista ponemos una sartén con un chorro de aceite y cuando este caliente ponemos la cebolla con una pizca de sal. Bajamos la temperatura al mínimo y dejamos que la cebolla se poche, removemos de vez en cuando.

Pochar la cebolla

3. Mientras se cocina la cebolla vamos a picar el chorizo, en mi caso le he quitado la piel que trae y he troceado la carne. Cuando veamos que la cebolla esta blanda añadimos el chorizo y dejamos que se cocine junto con la cebolla.

Añadir el chorizo

4. En este momento vamos a pelar las patatas, una vez peladas todas las cortamos en tacos medianos. Cuando veamos que el chorizo se esta cocinando, empezara a coger un color más claro, no tan rojo, añadimos las patatas y mezclamos bien en la sartén para que la patata absorba el jugo.

Añadir las patatas

5. Pasados unos minutos pasamos a una fuente y repartimos bien, con una cuchara aplastamos un poco dos zonas donde colocaremos los huevos. Y metemos la fuente en el horno para que el huevo se cocine, no hace falta mucho, con unos 10 minutos el huevo estará listo.

Ponemos los huevos

6. Cuando veamos que la clara esta blanca, retiramos la fuente y servimos en los platos, con cuidado de no romper el huevo. Y ya tenemos listo el plato para degustar.

Patatas con chorizo y huevo

Patatas con pollo en salsa

En esta ocasión os traigo una receta donde le daremos un poco de vida a las patatas fritas, en ocasiones recibimos visitas inesperadas y no sabemos que preparar, esta es una receta fácil y rápida que podemos improvisar en un momento.

Ingredientes: para 2 personas

• 4 patatas
• 1 pechuga de pollo
• ½ cebolla
• 4 lonchas de bacon
• queso rallado
• sazonador de pollo
• sal
• pimienta negra
• nata
• azúcar
• aceite

Preparación:

1. Para comenzar vamos a pelar y partir las patatas es tiras, podéis usar patatas congeladas aunque yo prefiero las frescas. Las freímos hasta que estés al punto que más nos guste a cada uno, después las retiramos y reservamos sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Patatas fritas

2. Ahora en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y ponemos a freír la pechuga en tacos, yo las he hecho en trozos más bien pequeños, pero el tamaño os lo dejo a vuestro gusto, le añadimos una pizca de sazonador de pollo y dejamos que se dore. Cuando la carne este lista, dorada por ambos lados la retiramos y reservamos.

Freír el pollo

3. En la misma sartén freímos el bacon, también cortado en tacos, cuando este al punto retiramos y reservamos junto con la pechuga.

Freír el bacon

4. En este momento cortamos la cebolla en tiras y sofreímos en el mismo aceite donde hemos cocinado la carne, cuando este transparente y blanda le añadimos una cucharada de azúcar y dejamos que se caramelice.

Sofreír la cebolla

5. Cuando la cebolla este lista añadimos la nata, mezclamos bien para que se mezcle con los jugos de la sartén, le añadimos una pizca de sal y de pimienta negra y removemos bien.

Añadir la nata

6. Ahora es el momento de añadir el queso rallado, aquel que más os guste, mezclamos para que se funda con toda la nata.

Añadir el queso rallado

7. Cuando veamos que la salsa se empieza a espesar añadimos la carne que tenemos reservada y después de mezclar dejamos unos minutos más, no os olvidéis de remover para que no se pegue.

Añadir la carne

8. Ahora ponemos las patatas en un plato o fuente, les ponemos una pizca de sal por encima y volcamos la salsa sobre las patatas y ya están listas para degustar.

Patatas con pollo en salsa