Red de salchichas

En esta ocasión vamos a preparar un aperitivo muy sencillo y que además podemos preparar en compañía de los más pequeños, una manera de involucrarlos en la cocina de una manera divertida. Es un aperitivo rápido que podremos preparar ante una visita inesperada, para disfrutar de una fiesta o de una reunión con nuestros seres queridos.

Ingredientes: para 2 personas

• ½ oblea de hojaldre
• 6 salchichas
• 1 huevo
• pimienta
• harina

Preparación:

1. Lo primero que tenemos que hacer es estirar el hojaldre, para ello ponemos un poco de harina sobre la mesa de trabajo y en el rodillo, suavemente vamos estirando hasta tener un rectángulo. Después cortamos por la parte más larga tiras, que no sean muy gruesas, en mi caso he hecho 5 tiras.

Estirar el hojaldre

2. Ahora vamos a montar la red, en mi caso he usado salchichas de sobre, aunque podemos usar también frescas. Para empezar ponemos las tiras sobre un papel para horno cubriendo la bandeja, doblamos la segunda tira y la cuarta por la mitad y colocamos ahí la primera salchicha. Volvemos a cubrir esta salchicha con las tiras dobladas. Para colocar la segunda ponemos la primera, tercera y quinta tira sobre la salchicha que ya esta puesta, colocamos la siguiente y volvemos a cubrir con las 3 tiras. Repetimos estos pasos hasta tener todas, intercalar las tiras para dar así la forma de red.

Crear la red

3. Una vez todas las salchichas colocadas, unimos los bordes y cortamos el sobrante. Batimos el huevo y con un pincel pintamos el hojaldre, que quede bien repartido por todos lados. Le ponemos un poco de pimienta por encima y podemos introducir la bandeja en el horno.

Hornear la red

4. Cundo veamos que el hojaldre esta dorado y crujiente y las salchichas cocinadas podéis retirar. Partimos en tres, dos salchichas en cada corte y después cada una de ellas por la mitad, por lo que tendremos 6 porciones para degustar.

Red de salchichas

Pastel de carne

Hoy vamos a preparar una receta en la que vamos a combinar tres ingredientes principales que seguramente todos tenemos en casa, la carne picada, patatas y bacon. Esta receta lleva trabajo y tiempo, es de esos platos que tenemos que preparar con tiempo, el resultado merecerá la pena. Es un plato que podemos preparar para comidas especiales, para compartir con invitados, incluso esta buena si después de prepararla la congeláis y sacáis en otro momentos, siendo este el caso os recomiendo que la calentéis un poco en el horno, en el microondas se quedara algo seca.

Ingredientes: para 3 personas

• 250gr de carne picada
• 1 huevo
• pan rallado
• ½ cebolla
• ½ taza de leche
• sal
• pimienta negra
• nuez moscada
• aceite de oliva
• 12 lonchas de bacon
• puré de patatas
• salsa barbacoa

Preparación:

1. Para empezar tenemos que preparar la carne, ponemos en una sartén la cebolla bien picada con un chorro de aceite caliente y una pizca de sal, dejamos que se cocine a fuego lento. Mientras en un bol ponemos la carne, el huevo, una cucharada de pan rallado, la leche, una pizca de sal, de pimienta y de nuez moscada. Cuando la cebolla este lista la añadimos al bol y mezclamos todo bien con la ayuda de un tenedor. Una vez lista reservamos.

Preparar la carne

2. Ahora vamos a preparar el puré de patatas, en el caso de que prefiráis comprar uno ya hecho reservarlo, si sois como yo y preferís hacer las cosas vosotros mismo y de manera casera a través del enlace accederéis a la receta paso a paso. Una vez listo el puré reservarlo para más adelante.

Puré de patatas

3. Ahora es el momento de montar el pastel, cogemos el molde y vamos colocando las lonchas de bacon sin dejar huecos entre ellas, tened en cuenta que dependiendo de lo grande que sea el molde necesitareis más bacon, ya que tiene que cubrir el pastel entero. Una vez colocadas todas, untar con un poco de salsa barbacoa.

Montar el pastel

4. Con una cuchara coger la mitad de la carne picada y repartirla por todo el molde, con las manos presionar la carne para que se quede bien tersa, esto hará que el pastel no se deshaga.

Una capa de carne

5. Sobre la carne repartimos bien el puré, con la ayuda de la cuchara hacer un poco de presión, tened en cuenta que el puré debe estar más bien espeso.

Segunda capa puré

6. Sobre la capa de puré añadiremos el resto de la carne, una vez repartida por todo el molde volver hacer presión con las manos.

Tercera capa de carne

7. Para terminar cubrir la carne con las lonchas de bacon que sobresalen del molde, cubrirlas con salsa barbacoa y con un tenedor introducir la punta detrás de la parte que queda pegada al circulo del molde. Meter el pastel en el horno hasta que veáis que las lonchas de bacon están bien cocinadas.

Cerrar el pastel

8. Después retiramos el molde del horno y damos la vuelta al pastel sobre una bandeja o una base plana para horno. Volvemos a untar con salsa barbacoa e introducimos de nuevo en el horno, en este caso no hará falta mucho tiempo, el pastel esta casi listo.

Dar la vuelta al pastel

9. Cuando veáis que el otro lado esta bien cocinado retiramos y partimos, podéis partirlo en rodajas o en trozos, en mi caso he preferido en un trozo. Servimos en platos individuales acompañados de una ensalada.

Pastel de carne

Croqueta de carne y queso

Esta es otra variante de las muchas recetas que podemos hacer con carne picada, es una receta algo laboriosa pero que estoy segura que os va a gustar. Es una receta ideal para prepararles a los niños, también para dejarlas preparadas y congelar para sacar en otra ocasión. En el caso de que las preparéis para congelar no las cocinéis, de este modo al sacarlas podéis degustarlas recién hechas.

Ingredientes: para 2 personas

• 200gr de carne picada
• ½ cebolla
• 2 huevo
• 1 rodaja de pan de molde
• un chorro de leche
• sal
• pimienta negra
• nuez moscada
• pan rallado
• aceite
• 4 tacos de queso

Preparación:

1. Para comenzar picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal. Mientras en un bol ponemos la carne picada, uno de los huevo y un poco de pan rallado. Ponemos también en una taza el pan de molde con la leche y con un tenedor mezclamos para que absorba la leche. Cuando la cebolla este lista la añadimos al bol junto con el pan de molde. Con el tenedor mezclamos bien todos los ingredientes, si veis que la carne queda muy suelta añadir un poco más de pan rallado. Por ultimo le añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada y volvemos a mezclar.

Preparar la carne

2. Ahora vamos a cortar el queso, podéis usar el tipo de queso que más os guste, lo cortamos en cuatro rectángulos.

Cortar el queso

3. Para continuar con las manos cogéis una porción de carne picada, hacéis primero una bola y después le vais dando forma plana, ponéis el queso en el centro y con las mismas manos lo vais cubriendo con la carne.

Envolver con la carne

4. Cuando tengáis los cuatro hechos, ponemos el otro huevo y los batimos bien, en otro plato ponemos un poco de pan rallado. Una a una pasamos las croquetas de carne por huevo y por pan rallado.

Empanamos

5. Ponemos una sartén con un poco de aceite y cuando este caliente añadimos las croquetas de carne, dejamos que se cocinen a fuego lento. Según se vayan cocinando les vamos dando la vuelta para que todas se doren por todos lados. Cuando estén todas listas podéis servir dos en cada plato y podemos acompañar con un poco de ensalada, unas patatas, un poco de arroz blanco, incluso con un poco de verdura.

Croqueta de carne y queso