Patatas asadas rellenas con ternera y verduras

En esta ocasión os traigo otra manera de preparar y rellenar patatas asadas, en esta receta vamos a rellenar la patata con ternera y verduras. Es una receta muy sencilla y sabrosa, ademas de ser ligera y perfecta para mantener la linea ya que la patatas esta asada y las verduras y la carne las vamos a cocinar con muy poca aceite para que se hagan a la plancha. Cada patata la vamos a partir por la mitad por lo que yo os recomendaría una patata por persona.

Ingredientes:

• patata mediana
• ¼ de cebolla
• pimiento verde (un trocito)
• pimiento rojo (un trocito)
• 50gr de carne de ternera
• queso rallado
• sal
• aceite de oliva
• pimienta negra

Preparación:

1. En primer lugar vamos asar la patata, yo la envuelto en papel de aluminio para que el calor se quede dentro y se cocine antes la patata. La metemos en el horno y dejamos que se cocine hasta que se pinche con facilidad, tened en cuenta que el centro tardara más por lo que al pinchar que traspase la patata. Una vez lista la sacamos y dejamos enfriar.

Asar la patata

2. En segundo lugar vamos a ponernos con el relleno, para ello picamos en tiras la verdura. Cuando la tengamos toda ponemos una sartén con unas gotas de aceite y dejamos que se caliente antes de añadir las verduras, le ponemos una pizca de sal y dejamos pochar. Mientras cortamos también la carne en tiras que añadiremos a la sartén cuando la verdura este blanda. Por ultimo le añadimos una pizca de pimienta, removemos para mezclar y reservamos.

Preparar el relleno

3. Cuando la patata este lista la pelamos y la partimos por la mitad, intentad que os queden las dos partes del mismo tamaño. Después con la ayuda de una cuchara vaciamos un poco el centro, tened cuidado de no quitar demasiado para que no se rompa.

Vaciar la patata

4. Ahora rellenamos con la carne y las verduras y coronamos con un poco de queso rallado. Una vez lista volvemos a poner en el horno para que el queso se gratine.

Rellenamos y gratinamos

5. Cuando el queso tenga un tono dorado y algo fundido podemos retirar y servir.

Patatas con ternera y verduras

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