Arroz con sepia y gambas

El arroz es otro de los alimentos que todos tenemos en casa y que nos admite cualquier otro elemento para preparar una receta suculenta. En esta ocasión vamos a preparar un arroz con sepia y gambas que no os dejara indiferentes. Una receta fácil de hacer aunque nos llevara algo de tiempo que merecerá la pena.

Ingredientes: 2 personas

  • 200gr de arroz
  • 2 sepias de tamaño pequeño o mediano
  • 150gr de gambas peladas
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento de piquillo
  • pastilla de caldo de pescado
  • sal
  • colorante
  • aceite de oliva

Preparación:

  1. En primer lugar ponemos una olla con medio litro de agua, la pastilla de caldo de pescado y un poco de colorante, dejamos que hierva el agua, removemos de vez en cuando para que la pastilla se deshaga en el agua.

    Preparar el caldo

  2. Mientras hacemos el caldo picamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. Ponemos una sartén con un chorro de aceite de oliva, una vez caliente ponemos la verdura a sofreír con una pizca de sal.

    Sofreír la verdura

  3. Cuando la verdura este blanda y en su punto añadimos las gambas y la sepia troceada, dejamos que se cocine, removiendo de vez en cuando para que se haga por todos lados por igual.

    Añadir el pescado

  4. Una vez que veamos que la sepia y las gambas empiezan a dorarse añadimos el arroz y sin dejar de remover sofreímos un poco con el jugo que los ingredientes han ido soltando en la satén.

    Añadir el arroz

  5. Cuando veamos que no queda caldo añadimos la mitad del caldo de pescado que hemos hecho, dejamos que se cocine, no os olvidéis de remover muy de vez en cuando para que no se pegue. Ir probando el arroz, si veis que se queda sin caldo y sigue duro añadir más caldo poco a poco para que no se os pase.

    Añadir el caldo

  6. Cuando el arroz este en su punto y se haya consumido todo el caldo podéis retirar del fuego, dejar unos minutos para que asiente el arroz y servir en platos individuales.

    Arroz con sepia y gambas

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