Pencas con bechamel

Cuando compramos acelgas frescas en muchas ocasiones el tallo lo tiramos porque no sabemos que hacer con el, en este caso os voy a mostrar una receta para usar los tallos de las acelgas y de este modo aprovechar todas las partes de la verdura. En mi caso intento coger acelgas con tallos anchos para que sean más grandes.

Ingredientes: 2 personas

  • 10 pencas
  • 5 lonchas de bacon
  • pastilla de caldo de verduras
  • 100gr de mantequilla
  • 100ml de leche
  • 10gr de harina
  • sal
  • pimienta negra
  • nuez moscada
  • queso rallado

Preparación:

  1. Para empezar ponemos en una olla agua con una pizca de sal y la pastilla de caldo, dejamos que comience a hervir antes de añadir las pencas. Dejamos que se cocinen hasta que se pinchen con facilidad. Una vez listas retiramos del agua y las ponemos sobre unas hojas de papel de cocina para eliminar el exceso de agua que les pueda quedar.

    Cocer las pencas

  2. Cortamos por la mitad las lonchas de bacon y con cada mitad rodeamos las pencas, repetimos el paso con cada uno de los tallos, y vamos colocando en una fuente para el horno.

    Pencas con bacon

  3. Una vez que tengamos todas las pencas con el bacon, comenzamos hacer la salsa bechamel. Una vez lista cubrimos todas las pencas.

    Salsa bechamel

  4. Ponemos queso rallado al gusto sobre la bechamel e introducimos en el horno para que se caliente y el queso se nos gratine. Cuando veáis que el queso esta listo podéis retirar.

    Gratinar las pencas

  5. Servimos las pencas con la bechamel y el queso gratinado en cada plato y podemos acompañar con unas patatas cocidas o un poco de arroz blanco, algo ligero ya que las pencas de esta manera son un plato consistente.

    Pencas con bechamel

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