Merluza en salsa verde

Hoy vamos a preparar una rica merluza en salsa verde, este es un plato único delicioso que nos hará disfrutar del pescado con unos ricos acompañamientos en el mismo plato y con una salsa que nos hará quedarnos sin pan de tanto mojar. Hacerla no es nada complicada y tampoco nos llevara mucho tiempo tenerla lista.

Ingredientes: para 2 personas

  • 6 – 8 rodajas de merluza
  • 2 huevos
  • 100gr de gambas
  • Espárragos
  • Perejil
  • Aceite
  • Una cucharada de harina
  • 2 patatas
  • Caldo de pescado
  • Sal
  • Ajo

Preparación:

  1. Para empezar si no tenéis caldo de pescado podéis poner un cazo con agua y un par de pastillas de caldo de pescado a hervir para tener ese caldo que nos venda perfecto para preparar la salsa, tened en cuenta que tampoco necesitaremos mucho.

    Caldo de pescado

  2. En otro cazo ponemos con agua y sal a cocer los huevos. Además, podemos pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 mm aproximadamente.

    Cortar las patatas

  3. Mientras se nos prepara el caldo ponemos una olla en la que pondremos un poco de aceite con el ajo, yo he puesto picado, pero podéis usar ajo entero, tener cuidado de que no se os queme.

    Sofreír la cebolla y el ajo

  4. Cuando se cocine durante unos minutos añadimos la harina y mezclamos bien con el jugo.

    Añadir la harina

  5. Ahora añadimos caldo, unos 150ml y dejamos que se cocine un poco mientras le ponemos una pizca de sal al pescado.

    Añadir el caldo

  6. Añadimos las rodajas de merluza en la olla y un buen puñado de perejil picado, dejamos que se cocine durante unos minutos, menear la olla de vez en cuando para que la salsa se vaya ligando.

    Añadir el perejil y el pescado

  7. Añadimos ahora las gambas peladas, las rodajas de patata y le damos la vuelta a las rodajas de merluza. Volvemos a dejar la olla cocinando mientras seguimos meneando para que la salsa se siga ligando.

    Añadir las gambas y las patatas

  8. Un par de minutos después añadimos los espárragos y los huevos cocidos partidos en rodajas. Dejamos un par de minutos más, comprobar si la salsa está bien de sal, sino es así, añadir una pizca más.

    Añadir los espárragos y el huevo

  9. Cuando veamos que las patatas se pinchan con facilidad, las gambas estén bien hechas y la merluza jugosa podemos retirar del fuego y servir en los platos.

    Merluza en salsa verde

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