Masa de empanada

La empanada es un plato que se ha cocinado en mi familia desde pequeña. Siempre ha sido un plato que me apasionaba cuando lo hacían mis abuelas. La masa de la empanada es sencilla, aunque también es verdad que tiene su trabajo y que para que quede bien tendremos que hacerla con paciencia y mucho cariño, porque del resultado de la masa depende en gran parte el éxito de la empanada que después hagamos con ella.

Ingredientes:

• 750 gr de harina
• 225 gr de aceite de girasol
• 225 gr de leche
• 2 huevos
• Pizca de sal
• 12 gr levadura fresca o un sobre de levadura de panadero

Preparación:

1. Para empezar tenemos que mezclar la harina con la sal, podemos usar un recipiente o hacerlo directamente en la mesa de trabajo. Cuando este bien mezclado le damos forma de volcán, dejando un hueco en el centro. En el hueco pondremos todos los ingredientes y amasamos.

Volcán para retener los ingredientes

Volcán para retener los ingredientes

 

 

 

 

 

 

 

2. Tenemos que amasar hasta conseguir integrar todos los ingredientes, esta masa se nos quedara pegado a las manos.

Mezclar todos los ingredientes

Mezclar todos los ingredientes

 

 

 

 

 

 

 

3. Para continuar esparcimos harina sobre la mesa de trabajo y añadimos nuestra masa. La amasamos integrando la nueva harina, ir añadiendo más harina hasta que la masa sea homogénea y ya no se nos quede pegada a las manos.

Masa lista para fermentar

Masa lista para fermentar

 

 

 

 

 

 

 

4. Una vez lista la masa formamos una bola con ella y la cubrimos con un paño de algodón preferiblemente y la dejamos reposando mínimo una hora para que fermente, de ese modo crecerá de tamaño.

Dejar fermentar la masa

Dejar fermentar la masa

 

 

 

 

 

 

 

5. Pasado el tiempo de reposo partimos la masa por la mitad, reservamos una de las mitades y la otra con la ayuda de un rodillo la estiramos, está sera nuestra base de la empanada. La otra la estiraremos una vez tengamos el relleno de la empanada, le daremos forma a la otra mitad para cubrir el relleno.

Estirar la masa

Estirar la masa

 

 

 

 

 

 

 

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