Solomillo en cama de hojaldre

El solomillo, como en la mayor parte de las carnes, podemos hacer recetas muy variadas. En este caso os voy a mostrar un solomillo en cama de hojaldre con cebolla caramelizada. Un plato ideal para una ocasión especial. Podéis servirlo como plato principal habiendo tomado un primer plato, o como plato único acompañado de un puré de patatas o de unas patatas rellenas. En la receta os lo voy a preparar sin salsa, aunque podéis preparar un poco de salsa de carne para poner por encima.

Ingredientes: para 2 personas

• 1/2 placa de hojaldre
• 1/2 solomillo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de azúcar
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:

1. Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno, de ese modo lo tendremos caliente al terminar la preparación. Después pelamos y picamos la cebolla en laminas. Ponemos una sartén con un poco de aceite, cuando este caliente bajamos la temperatura y añadimos la cebolla con un poco de sal, dejando que poche. Cuando ya este lista añadimos todo el azúcar y removiendo esperamos a que se caramelice. Después reservamos en un plato.

Cebolla caramelizada

Cebolla caramelizada

 

 

 

 

 

 

 

2. Ahora vamos a preparar la cama de hojaldre, para ello esparcimos un poco de harina por la mesa de trabajo, ponemos la placa de hojaldre y con la ayuda de un rodillo estiramos un poco, sin dejarla muy fina. Con un corapastas redondo grande hacemos dos círculos y separamos la masa sobrante. Con el rodillo estiramos un poco más y con otro cortapastas algo más pequeños le hacemos un agujero en el centro. Unimos todo el hojaldre sobrante y volvemos a estirar formando otros dos círculos con el cortapastas grande.

Forma redonda al hojaldre

Forma redonda al hojaldre

 

 

 

 

 

 

 

3. Colocamos el circulo de hojaldre agujereado sobre el otro circulo entero, con la ayuda de los dedos vamos uniendo el borde de ambos círculos levantando el borde interior. Repetimos el paso con los otros dos círculos de hojaldre y una vez listos repartimos la cebolla caramelizada entre las dos camas de hojaldre.

Cama de hojaldre

Cama de hojaldre

 

 

 

 

 

 

 

4. Ahora nos toca partir el solomillo en tacos, que no sean muy gordos, aproximadamente uno o dos dedos. Salpimentamos por ambos lados. Ponemos una sartén con un poco de aceite y una vez caliente ponemos el solomillo para que se selle, haciéndolo un poco por todos lados, unos minutos, si lo hacéis mucho en el horno se secará.

Sellar el solomillo

Sellar el ssolomillo

 

 

 

 

 

 

 

5. Una vez listo el solomillo repartimos los tacos de solomillo entre las dos camas, colocándolos en el interior e introducimos en el horno.

Colocar el solomillo en la cama de hojaldre

Colocar el solomillo en la cama de hojaldre

 

 

 

 

 

 

 

6. Vamos observando de vez en cuando y cuando el hojaldre adquiera un tono dorado y la carne este hecha podemos retirarlo y servirlo.

Solomillo en cama de hojaldre

Solomillo en cama de hojaldre

 

 

 

 

 

 

 

Podéis dejarlo así, o preparar una salsa para carnes. Esto ha vuestra elección de ambas formas creareis un plato estupendo con el que disfrutar de una rica comida.