Patatas asadas, carne picada con bechamel

Las patatas son uno de los acompañamientos más utilizados, generalmente siempre las preparamos de las mismas maneras, cuando es un producto que admite muchos complementos. La receta que os muestro a continuación puede ser una acompañamiento a otro plato o podemos utilizarlo como plato principal, ya que el relleno que vamos a utilizar en esta ocasión podría ser suficiente para una comida, ya que nos deja bastante satisfechos.

Ingredientes: para 2 personas

• 200 ml de leche

• 20 gr de harina

• 20 gr de mantequilla

• Sal

• Nuez moscada

• Pimienta negra

• 150 gr de carne picada

• 4 patatas, 2 si van a ser un acompañamiento

• Queso rallado

Preparación:

1. Como en todas las recetas en las que utilizamos el horno el primer paso es encenderlo para que se vaya calentando mientras preparamos lo necesario. Después metemos las patatas en papel de aluminio para que se cocine bien y las colocamos en una bandeja o fuente para introducirlas en el horno aproximadamente durante 1 hora. Una vez asadas, cuando el pincho pase con facilidad las retiramos del horno y le quitamos en papel de aluminio para que enfríen.

Patatas listas para asar

Patatas listas para asar

2. Una vez frías las patatas las pelamos y les vaciamos el interior con la ayuda de una cuchara, dejando las paredes intactas para que el relleno se mantenga en el interior. Los trozos de patata que vamos quitando los reservamos en un bol.

Patatas asadas vacias

Patatas asadas vacias

3. Para el relleno primero vamos hacer la carne, ponemos una sartén con un poco de aceite a calentar, cuando este a buena temperatura bajamos un poco el fuego y añadimos la carne. Le echamos una pizca de sal, un par de golpes de pimienta y mezclamos bien. Dejamos que se vaya cocinando removiendo de vez en cuando para que toda la carne se haga bien. Cuando la carne este bien echa la retiramos en un plato y reservamos.

Carne picada

Carne picada

4. Ahora toca la bechamel, lo primero que tenemos que hacer es poner la leche a calentar, que no hierva. Ponemos una sartén antiadherente para que no se nos pegue, echamos la margarina y dejamos que se funda a temperatura más bien baja, cuando este líquida, sin que hierva, añadimos la harina y mezclamos todo bien con la ayuda de unas varillas formando una masa amarilla, removemos durante unos minutos para que la harina se cocine bien. Ahora añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover. Tened en cuenta que tiene que quedar más bien líquida, ya que al enfriar se espesará un poco y al mezclarlo con la patata terminaremos de darle la textura apropiada.

Mezcla de mantequilla y harina

Mezcla de mantequilla y harina

5. Cuando tengamos toda la leche integrada añadimos una pizca de sal, la pimienta, la nuez moscada y la carne y mezclamos todo bien. Ahora dejamos la bechamel al fuego durante aproximadamente 5 minutos sin dejar de remover. Después incorporamos toda la bechamel al bol en el que tenemos la patata y con la ayuda de un tenedor vamos picando la patatas mientras la mezclamos con la bechamel.

1° fase del relleno

1° fase del relleno

6. Cuando tenemos el relleno listo, añadimos un poco de sal en el interior de la patata y con la ayuda de una cuchara lo repartimos en el interior de cada patata y volvemos a colocarlas en la fuente.

Patata rellena

Patata rellena

7. Por último le ponemos un poco de queso rallado encima, con cuidado de que no se nos caiga todo, yo os recomiendo que lo pongáis poquito a poco. Una vez listas metemos la fuente en el horno y dejamos que el queso se gratine.

Queso rallado

Queso rallado

8. Podéis ir abriendo el horno de vez en cuando para ver si el queso esta a vuestro gusto, cuando así sea, retiramos la fuente y servimos las patatas.

Patata asada lista para degustar

Patata asada lista para degustar

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